Lahana ve mantarlı Baozi vejetaryen turtaları

Pişirme süreci

Web sitemizde geleneksel et doldurma ile Çin Baozi buharlı turta temel tarifi vardır. Ama ben bu lezzetli börekleri pişirmenin bir başka vejeteryan versiyonunu sizlerle paylaşmak istiyorum.

Hem ben hem de sevdiklerim geleneksel yiyeceklerin yandaşlarıdır, ancak lahana ve mantarlı Paozi böreği vejeteryan dolgusu, üzerimizde görmezden gelmek için bana haksızlık etmiş gibi görünüyor.

Başlangıçta, bana bu tarifte şaşırtıcı derecede az miktarda içerik ve neredeyse tamamen baharat yokluğu gibi görünüyordu. Hemen hemen her zamanki sarımsak, zencefil, soya ve diğer soslarla Çin mutfağı için çok sıra dışı. Ancak yaklaşan yaz diyette sebzelerin sayısında bir artış oldu ve ben bir şans almaya karar verdim ve çok başarılı olduğu ortaya çıkan bir deney gerçekleştirdim – turtaların tadı tüm beklentileri aştı. Deneyin ve Paozi turtalarının vejetaryen bir versiyonu.

Mantar ve sebzelerin yanı sıra buğulama için maya hamurunu hazırlayın.

İnce kesilmiş lahana, mantar, yeşil soğan ve havuç.

Malzemeleri birleştirin. Sebze karışımına 3 yemek kaşığı sebze ekleyin. zeytin veya diğer bitkisel yağlar. İyice karıştırın. İstenirse, biraz susam yağı ekleyebilirsiniz.

Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Böyle bir sırayla hareket etmek ve tuzu eklemeden önce yağı eklemeniz çok önemlidir. Yağ, dolgu maddesinin önemli bir nem kaybından korunmasına yardımcı olan bir tür koruyucu tabaka oluşturur.

Buharlama için hamur mayası, 12-15 parçaya bölünür. Belirtilen miktarda doldurma için testin baz hacminin yarısına ihtiyacınız olacaktır.

Hamurun her bir parçası 10-12 cm çapındaki bir daireye yuvarlanır, çemberin ortasında, daha kalın bir hamur tabakası bulunur, bu da yavaş yavaş incelir ve kenarlara doğru yuvarlanır.

Daire 1 çorba kaşığı ortasına yerleştirin. l. kenarları doldurun ve koruyun, bir torba şeklini verin.

Pirozhki parşömen kâğıdının küçük parçaları üzerine yerleştirin, buğulama kalıbına koyun ve hamuru arttırmak için 25-40 dakika bekletin. 12 dakika pişirin.

Kurabiyeleri buharda 5 dakika daha bırak.

Baozi’nin lahana ve mantarlı vejetaryen turtaları hazır. Afiyet olsun!