Vareniki com repolho e carne

Processo de cozimento

Vareniki pode ser cozido com uma variedade de recheios, mas a carne com repolho é um dos mais deliciosos e satisfatórios. O repolho dá ao recheio doçura e suculência, perfeitamente combinado com vários tipos de carne.

Qual é a diferença entre vareniki e bolinhos? O fato de que o preenchimento é colocado pronto e não requer tratamento térmico. Primeiro você precisa ferver a carne e depois moer ou moer. Vareniki com repolho e carne são cozidos em caldo ou em água com adição de folhas de louro.

A fim de cozinhar vareniki com carne e repolho, tomamos os seguintes produtos. Esta composição será necessária para a preparação do recheio. Eu tenho carne de frango, mas você pode levar carne de porco ou carne bovina.

Carne de frango derramar água fria e colocar no fogo. Deixe ferver, retire a espuma e cozinhe por 30 minutos em água salgada.

Enquanto cozinhar frango, cozinhe a massa para o vareniki. Para isso, precisamos desses componentes.

Dissolva sal e ovo em água. Adicione a farinha e amasse a massa.

Amasse a massa a uma suavidade absoluta para que não fique grudada nas mãos e na mesa. Cubra com uma toalha e deixe sozinho por 20 minutos.

Cebolas cortadas em pedaços convenientes e frite em óleo vegetal.

Em seguida, adicione o repolho picado. Um pouco sufocante, despeje cem mililitros de caldo ou água. Aguarde o repolho para resolver e preparar. Se o repolho é duro, então periodicamente despeje a água.

A carne de frango cozida é extraída do caldo, resfriada e picadinha.

Adicione a carne de frango em uma frigideira com repolho e cebola. Polvilhe com especiarias e aqueça todos juntos por cerca de cinco minutos. Sal a gosto.

O enchimento resultante deve ser resfriado para um estado quente.

A massa é dividida em várias partes. Cada parte é enrolada em um rolo e cortada nas mesmas peças. Eu gosto mais desse método, porque ele não deixa resíduos e eu o recebo mais rápido. Aqueles que estão acostumados a estender a massa, você pode cortar um copo de círculos.

Pedaços de massa achatam e rolam em um bolo plano. No centro coloque o recheio e forme um bolinho, prendendo cuidadosamente as bordas.

Parte do vareniki pode ser congelada e depois cozinhar conforme necessário.

Ferver bolinhos em caldo fervente ou água salgada. Eu cozinhei em caldo de galinha com uma folha de louro. Assim que os bolinhos aparecerem, deixe-os soprar por mais 3-4 minutos.

Sirva vareniki com carne e repolho com creme azedo ou molhos picantes a gosto. Seria bom polvilhá-las com cebolas fritas.

Bon appetit!