Vareniki ze smażoną kapustą

Proces gotowania

Pierogi z kapustą w mojej rodzinie są najbardziej lubiane, chociaż wolałem je bardziej z nadziewanymi ziemniakami z koprem! Moja teściowa od dawna była solonymi kucharzami vareniki tylko z kapustą, chociaż je formuje duże, tak że zjadł kilka vareniki i był już pełny. Oczywiście w takich varenikach jest przewaga – dużo nadzienia i mało ciasta, ale nadal wolę średnie vareniki. Ciasto może bezpiecznie używać twojego ulubionego. Dzisiaj za modelowanie vareniki z kapustą użyłem ciasta na kwaśną śmietanę.

Napełnianie pierogów należy przygotować z wyprzedzeniem, aby miało czas na schłodzenie. Konieczne jest cienkie posiekanie kapusty i podsmażyć na oleju słonecznikowym. Możesz dodać trochę marchewek.

Smażymy kapustę mieszając przez 10 minut, dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy i gotujemy przez kolejne 10 minut. Kapusta zasolona i pieprzowa do smaku. Następnie zdejmij z ognia i ostudź.

Ciasto zwinięte w gładką kiełbasę pokroić na kawałki. Ciasto, które nie jest używane, powinno być przykryte folią spożywczą, aby się nie zużyło.

Rozwałkuj każdy kawałek na ciasto o grubości 2-3 mm.

Umieść schłodzone produkty na środku ciasta.

Aby zaślepić kluskę. Możesz wyrzeźbić vareniki w dowolny sposób. U mnie tym razem jest to najbardziej typowy sposób modelowania: ciasto zamienia pół na pół w środku, potem na przemian krawędzie są rozdarte.

Wlać do stołu mąkę i ułożyć gotowe vareniki.

Zagotuj wodę, dodaj sól, dodaj liść laurowy i 3-4 groch czarnego pieprzu. Jeden po drugim upuść pierogi do wody i natychmiast wymieszaj, aby nie przykleiły się do dna. Po pojawieniu się pierogów gotuj je przez 5-10 minut, koncentrując się na grubości ciasta.

Ugotuj cebulę z cebulą na oleju słonecznikowym i zalej gotowe vareniki.

Możesz podawać vareniki z kapustą i kwaśną śmietaną.

Smak Bon!