Marmer rundvlees in de oven

Kookproces

Marmerrundvlees wordt beschouwd als een van de elite soorten vlees. Tijdens de warmtebehandeling smelten dunne vetlagen in dit vlees, verzadigen zich met vleesvezels, waardoor het vlees sappig en zacht van smaak is.

Steaks van gemarmerd rundvlees worden snel bereid, het is belangrijk om het vlees niet te veel te eten tijdens het koken, zodat het niet droog wordt. Gebakken in de oven wordt marmerrund perfect gecombineerd met groenten, u kunt het serveren met sauzen en droge wijnen.

Ingrediënten van het gerecht.

Steaks marmer rundvlees (dikte – 1 cm) verspreid over het oppervlak en nat worden met een servet, het verwijderen van overtollig vocht. Bestrooi met paprika (door de molen) en knoflook (via knoflookschaaf).

Vouw de steaks tegen elkaar en leg ze op een takje tijm. Laat 20 minuten rusten (als het vlees uit de koelkast komt, laat het dan opwarmen tot kamertemperatuur).

Oven om op te warmen tot 250 graden (modus – “grill” met een ventilator). Bakbak met bakpapier, vet het papier in met olie en leg de biefstukken met knoflook naar beneden, strooi een beetje met gemalen paprika’s en bestrijk ze met olie.

In de resterende olie, het zout oplossen. Kook marmerrundvlees in de oven (dikte – 1 cm) 7 minuten. Neem vervolgens een op een bord, smeer het in met gezouten olie en steek de biefstukken tegen elkaar. Sluit de bovenkant met een ander bord en laat 5-7 minuten staan.

Serveer warm.