Jajčni piščanec
Piščančja jajca – osnovni proizvod, ki je vključen v prehrano skoraj vseh prebivalcev zemlje. Celo veliko “vegetarijancev” uporablja piščančja jajca, da ne omenjam tradicionalnih ljudi.
Kaj pojasnjuje to ljubezen (ne bomo se bojili te besede) na piščančja jajca? Kaj je v njih koristno? In škodljivo? In vseeno, ali je mogoče živeti brez piščančjih jajc in hkrati počutiti zdrava?
Ta in nekaj drugih vprašanj, ki jih bomo poskušali odgovoriti v tem članku …
Kemična sestava piščančjih jajc
| Vrednost | Količina na 100 gramov |
| Kalorična vsebnost prepeličnih jajc | 157 kcal |
| Maščobe | 11,5 gramov |
| Beljakovine | 12,7 grama |
| Ogljikovi hidrati | 0,7 gram |
| Voda | 74,1 gramov |
| Holesterol | 570 mg |
| Vitamini | A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, E, H, KK, PP, holin, Beta karoting |
| Minerali | Kalij (140 mg.), Kalcij (55 mg.), Žveplo (176 mg.), Magnezij (12 mg). Natrij (134 mg.), Fosfor (192 mg.), Železo (2,5 mg). , Baker (83 μg), mangan (31,7 μg). |
Piščančja jajca: prednosti
Največjo korist pri piščančjih jajcih vidijo ljudje, ki potrebujejo lahko dostopne živalske beljakovine. Ker beljakovinske komponente tega proizvoda absorbira človeško telo za 90-95 odstotkov. Res je, da je zaradi pravičnosti treba reči, da se toplotno obdelani protein bolje absorbira. Zato je treba jajca kuhati. Ocvrta jajca se dobro absorbirajo, a če jih spržite v rastlinskem olju, potem poleg zlahka prebavljivega beljakovin dobite tudi odmerek prostih radikalov, ki so nastali v gorilnem olju.
Treba je razumeti, da večina vitaminov in mineralov ni v beljakovinah, temveč v rumenjaku. Torej je idealen način za pridobivanje največje količine uporabnih snovi, ki jih vsebuje piščančje jajce, ga uporabiti, kuhano, mehko kuhano ali v obliki “zamrznjenega”, če še vedno raje ocvrto možnost.
Menijo pa, da lahko kokošja jajca, tako kot jajca drugih ptic, pozitivno vplivajo na delovanje človeških možganov, izboljšajo spomin in aktivirajo živčne povezave celotnega telesa.
Piščančja jajca vplivajo tudi na druge organe in sisteme človeškega telesa. Tako je bilo ugotovljeno, da redno uživanje majhnih količin jajc (do 10 enot na teden) pomaga ljudem rešiti pred uničenjem v skeletni sistem, vključno zobe, pa tudi zmanjšuje tveganje za izgubo vida “, ki je posledica prihoda starosti.” Poleg vseh kokošjih jajc ščitijo telo pred nastankom malignih tumorjev.
je treba povedati nekaj besed o bolezni srca in ožilja, … Nekaj časa nazaj, znanstveniki soglasno potrdil, da je jajca – vir slabega holesterola, ki lahko zamašijo in s tem poškoduje krvne žile v ljudeh. Zdaj pa so jajca obtoženi takih “grozodejstev” manj in manj, ker se je izkazalo, da jajca ni dodal le holesterola v našem telesu, ampak tudi uničiti obstoječe plošče holesterola v krvnih žilah.
Kakšne so prednosti piščančjih jajc? Načeloma ugodno vplivajo na celotno telo, vendar najbolj opazno jajca delujejo na človeških las. In ni potrebno izdelovati jajčnih mask. Jajca se lahko redno jedo. Seveda bo v tem primeru učinek prišel malo kasneje, vendar bo veliko bolj odporen, ker zdravje las v osnovi izhaja iz znotraj in ne od zunaj.
Ima koristne lastnosti in lupine jajca, saj je sestavljena iz kalcijevega karbonata, ki je znano, da se absorbira zelo, zelo dobra, tudi pri ljudeh, ki imajo težave z absorpcijo kalcija iz hrane in farmacevtskih proizvodov.
Obstaja tudi mnenje, da kokošja jajca olajšajo negativne manifestacije živčnega utrujenosti, ščitijo ljudi pred virusi in vzpostavijo normalno metabolizem.
Mit o barvi školjke piščančjega jajca
Mnogi ljudje še vedno verjamejo, da barva jajčne lupine jajčnih lupin kaže stopnjo njegove uporabnosti. Pred tem nihče ni dvomil v to. Zdaj bolj pogosto rečejo, da barva jajčec ni pokazatelj koristnosti, ampak samo odraža, kaj je bila ptica hranjena. Kar je povsem logično.
Ampak! Če hrana ni pomešana s barvilnimi piščančji barvi, je barva lupine resnično pomembna in odraža vsebnost nekaterih snovi v jajčniku. Ker je sestava jajc v celoti in popolnoma določena z obrokom piščancev. Zato je barva jajca pomembna. Res je, jasen odgovor na vprašanje: “Katero jajce je bolj koristno: belo ali rjavo?” To razumevanje še vedno ne daje.
Škoda piščančjih jajc
Piščančja jajca lahko resnično škodijo telesu, poleg tega pa njihova uporaba lahko ogrozi celo življenje človeka. Vendar pa se to zgodi redko, ali bolje:
- kadar obstaja alergija na piščančja jajca
- če je jajce okuženo s salmonelo
Pri tem se izčrpa škoda piščančjih jajc. Če jih ne boste pojedli celo pladnje …
Kar se tiče holesterola, smo že opisali, kaj je kaj. Dodajmo le, da je tveganje zvišanja ravni holesterola v krvi še vedno tam, če je jed, ki vključuje piščančja jajca, dopolnjena s slanino, jagnjetino ali govejem mesom. Torej mislite, kaj jeste in za kakšen namen.
Koristi in škoda surovih jajc v piščancih
Večina zdravnikov je prepričanih: jedo surovo piščančje jajce ni vredno. Tveganje za bolezen s salmonelozo je večje od vseh možnih plusov. Pomen je, vendar hipotetična prisotnost salmonele v jajcih ni razlog za zavrnitev jemanja surovih jajc.
Samo vem: v surovi obliki ni jajc, še posebej, če so bili že preneseni v status menz. Toda sveže domače jajce poznanih piščancev so povsem sprejemljive in celo dobrodošle.
Vendar vam močno priporočamo, da temeljito perejo vsa jajca, vključno z domačimi. Po stiku z jajci si umijte roke.
Upamo, da so s salmoneli razumeli. Zdaj se pogovorimo o tem, kako koristno je zdravo piščančje jajce.
Mineralno-vitaminska vrednost piščančjega jajčeca je v rumenju. In s tega vidika je boljše jemo surovo jajce. Vendar pa surove “beljakovine”, ki so v prebavnem traktu, lahko nevtralizirajo veliko koristnih snovi, ki jih vsebuje rumenjak.
Zato so surova jajca priporočljiva na naslednji način: ločeno rumenjake in ločeno beljakovine (z intervalom pol ure). O možnostih za najbolj uporabno kulinarično obdelavo smo že napisali (“Galazunya” in mehko kuhani).
Aplikacija za kuhanje
Kar se tiče uporabe kokošjih jajc pri kuhanju, katerakoli gospodinja takoj pokliče vsaj deset jedi, ki uporabljajo ta izdelek. Zato ni nobenega smisla, da bi navedli ničesar.
Še bolj zanimivo je drugo – kako razlikovati sveža jajca z “jajci” v trgovini (vendar primerna za porabo v hrani). To se naredi z uporabo abecedne kode, ki jo uporabljajo “proizvajalci” piščančjih jajc:
- Pismo “D” pomeni “dietno” – starost jajc je do 7 dni.
- Pismo “C” pomeni “jedilnice” – starejše od 7 dni in pred datumom poteka veljavnosti.
S številkami, ki označujejo jajca, je nesmiselno razumeti, saj pomenijo le njihovo velikost, ki je vidna golim očesom in brez kodiranja.