Ucho z sandacza w domu

Krajowe ucho szczupaka to pyszne, pożywne i proste danie, którego przygotowanie nawet nowicjusz poradzi sobie.

Składniki

Sandacz – 1-1,2 kg

Woda – 2-3 l

Cebula – 1 szt.

Marchewki – 2 szt. (mały rozmiar)

Korzeń pietruszki – 1-2 kawałki.

Pietruszka – 0,5 wiązki

Liść laurowy – 2-3 szt.

Pieprz aromatyczny – 10 groszków

Sól – do smaku

Ziemniaki – 2-3 szt. (do smaku)

Masło – 1 łyżka. (opcjonalnie)

  • 40 kCal
  • 1 godzina

Proces gotowania

Krajowe ucho szczupaka jest niezwykle smacznym, pożywnym, lekkim i bezpretensjonalnym daniem, którego przygotowanie przygotowuje nawet początkujący specjalista kulinarny. Klasyczna wersja każdego ucha zakłada minimalną kompozycję składników: wody, ryb i kilku przypraw. Dziś proponuję nieco mniej ascetyczną wersję zupy. Przygotuj pyszne sandacze w sposób domowy, z warzywami, korzeniami, przyprawami i świeżymi ziołami, na bazie bogatego, aromatycznego bulionu. Zacznijmy?!

Zdjęcie sandacza z domu

Przygotuj składniki na liście.

Składniki na sandacz z domowego stylu

Umyć rybę i usunąć płetwy, nieznacznie oddalając się od podstawy płetw, aby nie zakłócić integralności skóry. Usuń łuski, narządy wewnętrzne, oczy i skrzela. Pokrój rybę na małe porcje.

Pokrój rybę na kawałki

Umieść łeb ryby i ogon w rondlu i napełnij zimną wodą.

Umieść głowę i ogon w garnku z wodą

Na średnim ogniu doprowadzić wodę do wrzenia, usuwając powstałą pianę.

Usuń piankę

Gdy woda się zagotuje, zredukuj ogień do minimum. Do cebulki dodaj główkę cebuli, marchewki, korzenia pietruszki, spód pietruszki, 2-3 liście laurowe i 10 groszek papryki słodkiej.

Doprowadzić bulion z powrotem do zagotowania, a następnie, po zmniejszeniu temperatury, gotować przez kolejne 25-30 minut, bez zakrywania pokrywki i, jeśli to konieczne, usuwania powstałej piany.

Dodaj warzywa i przyprawy

Następnie usuń korzenie, ogony i głowy ryb – nie będą już potrzebne.

Rosół bulionowy

Odcedź bulion i doprowadzaj do wrzenia. Dodaj małe chipsy ziemniaczane i kilka szczypt soli.

Pokrój ziemniaki

Kiedy rosół z ziemniakami gotować, dodać pokrojone marchewki.

Pokrój marchewki

Gdy bulion ponownie się zagotuje – dodaj kawałki ryb. Po raz kolejny doprowadzić bulion do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż ryba będzie gotowa.

Umieść rybę w bulionie

Wyłącz ogień, spróbuj bulionu i, jeśli to konieczne, dodaj więcej soli lub ulubionych przypraw do smaku. W razie potrzeby dodaj 1 łyżkę stołową. Masło i kilka szczypt świeżych zielonych. Następnie przykryj patelnię pokrywką i poczekaj, aż ucho zacznie parzyć przez kolejne 10-15 minut przed podaniem do stołu.

Umieść zielone

Sandacz jest przygotowany w domu. Smak Bon!

Przepis z zupy wieprzowej w domu

Добавить комментарий

*

50 + = 54