Hekas, virtas morkomis ir svogūnais

Virimo procesas

Hake – tradiciškai viena iš labiausiai mėgstamų žuvų virimui ir vartojimui. Ši žuvis turi tankią tekstūrą, ją lengva valyti ir tvarkyti. Iš paruošto patiekalo kaulai lengvai pašalinami, o kotlelių kepimo metu arba, pavyzdžiui, sudėtingų sunkumų, susijusių su kaulų skerdenos išleidimu, nepastebima.

Parduodant yra daugybė merlūzų veislių, parduodant visą šią žuvį ir kaip nugarą (uodegą). Šioje formoje aš nusipirkau žuvų. Tokie gabalai yra lengviau apdorojami, žuvys neapsiriboja, tačiau filmus viduryje turėsite pašalinti. Taip pat reikia nupjauti pelekus ir uodegas. Mes pašaliname svarstyklių likučius (jei yra), išvalykite ir gerai išplaukite.

Be žuvies, norint kepti daržoves su morkomis ir svogūnais, mums reikia svogūnų, morkų ir pomidorų pastos.

Prieš gesdami žuvis, aš žėsiu iš abiejų pusių augaliniame aliejuje. Norėdami tai padaryti, aš įkepiu miltus, prieš tai išdžiovinus kiekvieną gabaliuką iš visų pusių ir viduryje.

Įkaitinkite aliejų keptuvėje, iškeiskite žuvų skerdeną viena nuo kitos ir greitai kepkite iš abiejų pusių.

Atskirai paruošiu padažas iš svogūnų ir morkų.

Pomidorų pasta ištirpsiu vandeniu. Atvėsinimas yra maisto ruošimas nedideliu kiekiu vandens, todėl mes turime apie stiklinę vandens.

Kepti vienetai merlūzas vėl įdėti į keptuvę kartu su padažu svogūnų ir morkų. Passerovku tolygiai paskirstytas taip, kad jis būtų virš žuvies ir po ja. Mes užpilame vandenį pomidorų pasta, šiek tiek druskos. Vanduo turėtų šiek tiek padengti žuvį. Jei reikia, galite užpilti šiek tiek daugiau skysčio. 20 minučių po nedidelio ugnies užkemšame žuvį po dangčiu. 5 minutėms iki pasirengimo, galite atidaryti dangtį ir ugnį padidinti, išgarinti šiek tiek skysčio.

Mes tarnaujame jūrų lydeką karštoje formoje, laistome skysčiu, kuriame žuvis buvo užgesta.

Kaip paprastųjų paprastųjų jūrų lydekų garnyras tinka bulvių koše, pastos ir tt. Kaip savarankišką patiekalą taip pat galite valgyti troškintą jūrų lydeką su morkomis ir svogūnais.