พายกับกะหล่ำปลีและเห็ด

กระบวนการทำอาหาร

ในรัสเซียพายทำจากแป้งได้รับเกียรติเป็นพิเศษและบนพื้นฐานที่เท่าเทียมกันกับ kulebyaks เอาสถานที่ที่มีเกียรติในตารางเทศกาล ที่นิยมมากที่สุดคือพายกับกะหล่ำปลีและเห็ด

ถ้าก่อนพายอบในเตาอบของรัสเซียวันนี้ในยุคของความคืบหน้าทางเทคนิคเราใช้เตาอบหรือ multibar สำหรับอบพาย

ฉันนำความสนใจของคุณเป็นสูตรที่ทันสมัยสำหรับพายกับกะหล่ำปลีและเห็ด เราใช้เห็ดใด ๆ : champignons หรือป่าไม้สดหรือแช่แข็ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ก่อนที่คุณจะเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหารแป้งยีสต์สำหรับพาย

ในแป้งเพิ่มยีสต์แสดงอย่างรวดเร็วผสม

ในนมอุ่นเราละลายน้ำตาลและเกลือ จากนั้นให้ผสมนมกับแป้ง

เพิ่มเนื้อเนยเนยเทียมหรือเนยลงไปคลุกแป้งให้ละลาย แป้งจะนุ่มและเกาะติดเล็กน้อย

ใส่แป้งในภาชนะปิดด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการบรรจุและเริ่มทำอาหาร ฉันมีเห็ดแช่แข็งฉันแช่แข็งไว้ล่วงหน้า

ตัดหัวหอมอย่างประณีต, ตะแกรงแครอทบนเครื่องขูด กระจายไปในกระทะที่มีน้ำมันจำนวนเล็กน้อยผัดจนอ่อนบนไฟขนาดเล็ก

ในแบบคู่ขนานในกระทะที่สองเราจะทอดกะหล่ำปลีสับละเอียดจนพร้อม อย่าลืมเกลือและพริกไทย

ในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทเราจะเพิ่มเห็ดสับแล้วทอดจนสุก

ตอนนี้เชื่อมต่อเนื้อหาของสองกระทะ ไส้พร้อม

แป้งที่เพิ่มขึ้นจะนวดและแบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือส่วนที่ใหญ่ขึ้นและเล็กลง

สำหรับการอบผมจะใช้รูปทรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. วางวงกลมกระดาษที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

เราปูผิวด้วยแป้งเล็กน้อยและม้วนส่วนที่มากกว่าของแป้งเล็กน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ เราถ่ายโอนวงกลมจากแป้งกับแม่พิมพ์เราสร้างกระโปรงสูง 5 ซม.

กระจายอย่างสม่ำเสมอของไส้กะหล่ำปลีและเห็ด

ตอนนี้แผ่ออกส่วนที่เหลือของแป้งใส่ไว้ในไส้

เราโค้งงอด้านข้างไปที่ชั้นบนของแป้งเราแก้ไข วางตรงกลางพายให้เป็นรูสำหรับออกจากไอน้ำ เราใส่เค้กลงในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ 180 องศา อบ 45-60 นาที (เน้นเตาอบของคุณ)

อร่อยกับขนมปังกรอบสีทองอร่อยกับกะหล่ำปลีและเห็ดเราจะออกจากเตาอบ เราหล่อลื่นส่วนบนของเค้กด้วยเนย

บูด appetit!