홍합과 딸기 케이크

조리 과정

거울 유약으로 무스 케이크 – 이것은 신속하게 파묻힐 수있는 디저트가 아닙니다. 그러나 그들은 제 의견으로는 매우 인상적입니다. 이 조리법에 따라 긴장을 풀기 위해 2 일간 계획을 세우십시오. 그 일은 그다지 많지는 않지만 오랜 세월 동안 모든 세부 사항들을 얼려 버리는 것은 상처를줍니다. 그 밖의 무엇에 대해 생각할 필요가 있습니다 -이 시간에는 냉동실에 여유 공간이 필요하고 냉장고에 서빙하기 전에 마지막 단계에 필요합니다.

첫날, 재료의 첫 번째 그룹 – 케이크의 기초. 125 그램의 기름에는 150 그램의 비스킷이나 적어도 100 그램의 비스킷이 필요하고 나머지는 다진 견과류 또는 너트 가루가 필요합니다.

우리는 쿠키를 자른다.

우리는 버터를 녹이고, 쿠키에 견과류를 넣습니다.

이 케이크를 단순한 원통형 형태로 만들면이 케이크를 종이 형태의 양식으로 만들 수 있습니다. 그런 다음 간단히 가져 와서 냉장고에 보관하십시오. 모양의 구성이 둥글고 모양이 3 차원 인 경우 더 낮은 지각을 준비하는 약간 더 복잡한 방법에 의존해야합니다.

생성 된 혼합물을 어떤 표면에 정렬 시키면 쉽게 제거 할 수 있습니다 (실리콘, 두꺼운 폴리에틸렌).

우리는 바닥의 테두리의 모양을 알아 채고, 질량을 가볍게 눌러서 가볍습니다.

초과 중량을 제거하고 남은 공작물을 압축 한 다음이 케이스를 단단한 바닥에 실리콘 라이닝과 함께 쌓아 냉장고에 3 시간 동안 두십시오.

첫날, 재료의 두 번째 그룹 – “충전”을 위해, 왜냐하면 나는 딸기 쿨리 충전물로이 케이크를 만들고 싶습니다. 이 조리법의 성분 목록에 표시된대로 성분의 양만 섭취해야합니다.

Coolie는 모양의 바닥에 붓고 딸기 케이크를 만들고 완전히 경화 될 때까지 냉동실에서 얼려서 (약 3 시간), 금형에서 쉽게 제거 될 것이라고 확신 할 때까지 냉각시킵니다.

이 후에 만 ​​케이크를 대량으로 준비 할 수 있습니다. 나는 둘째 날에 그것을했다. 무스의 양은 약 1.3 리터의 몰드에 충분하다. 성분의 마스카 포니는 비슷한 양의 미세하게 분쇄 된 두부 질량으로 대체 될 수 있습니다. 딸기는 신선한 것은 아니지만 얼 수 있습니다. 그러나 액체가 해동되면 배수관에서 지정된 무게에서 벗어나기 위해 더 많은 것을 취해야합니다.

바닐라는 해바라기 씨앗의 나이프로 긁어 모아 절단됩니다. 이 요리법의 포드는 더 이상 필요하지 않습니다.

우리는 바닐라, 응축 우유 및 마스카 포니 크림을 이겼습니다.

딸기는 제 것이고, 녹색 꽃잎은 제거됩니다.

설탕과 잘게 섞인 딸기 뿌리 루엠.

냉수에서 젤라틴을 5 분 동안 부드럽게 만드십시오 (또는 패키지의 다른 지시 사항을 따르십시오).

낮은 열에 젤라틴을 녹여서 눌러서 딸기를 넣고 저온에서 몇 분 동안 함께 요리하십시오.

접시에서 딸기 덩어리를 제거하고, 우리는 부분적으로 크림을 관리하기 시작합니다. 당신이 덩어리를 볼 수 없도록 한 사람이 서서 – 우리는 다음을 추가합니다.

비어있는 형태 (우리가 이미 얼어 붙은 석탄)에서 우리는 무스의 약 절반을 채 웁니다.

우리는 그것의 꼭대기에 coolie의 먹거리를 넣습니다.

우리는 무스의 후반을 더합니다.

우리는 케이크의 얼어 붙은 바닥을 생과자에서 퍼트렸다. 냉동고에 무스 케이크가 든 금형을 놓습니다. 약 8 시간 동결됩니다.

거울 유약은 구입하거나 우리가 직접 사용합니다.

준비된 서리 낀 거울 유약은 덩어리가 녹을 때까지 해동 모드에서 마이크로파로 가열되고, 우리는 거품을 방출하고 필름이나 밀폐 된 뚜껑 아래의 온도로 “약간 따뜻해집니다”.

유약이 작동 온도에 도달하면, 우리는 냉동고에서 케이크를 가져 와서 그것을 주형에서 꺼내어 정상 위치로 돌려 놓고 비스킷 케이크를 위아래로 섞습니다. 우리는 유약이 자유롭게 흐를 수있는 표면에 케이크를 놓았습니다.

거울 유약과 함께 무스 – 딸기 케잌을 부어 적어도 3 시간 동안 냉장고에서 꺼내서 녹인다. 실온에서 얼어 붙은 mussovik을 해동하려고하지 마십시오. 경험이 많은 과자 장수에게서 들었을 때 항상 그런 케이크에 대해 잘 끝내는 것은 아닙니다. 유약이 들리고 결로가 나옵니다. 냉장고는 길지만 신뢰할 만합니다.

구슬로 유약을 뿌리고 싶다면 (양식 패키지에 그런 그림이 있음) 제출하기 직전에 더 잘하십시오. 나중에 공제 할 때, 구슬은 다르며, 그 중 일부는 약간 특이한 반응으로 경면 마무리가됩니다. 몇 시간 후 구슬 주위에 응축수가 형성됩니다. 다른 주위, 특별한 – 형성하지 마십시오. 따라서 사전에 구슬을 확인하거나 사료 자체 바로 앞에 뿌려주십시오. 거울 표면은 끈적 끈적하고 매끄럽지 않고 설탕 유약처럼 얼어 붙은 형태로되어있어 구슬과 다른 토핑이 춥거나 추울 때도 잡을 수 있습니다.

식욕을 돋우십시오!