Ei benen
Een lichte en smakelijke feestelijke alcoholische drank op basis van eieren, melk en bourbon, of rum.
De ingrediënten
Ei van kip – 4 stks.
Suiker – 150 g
Melk – 500 ml
Crème – 150 ml
Bourbon of pittige rum – 150-200 ml
Zout – snuifje
Kaneel – 1 stok of gemalen naar smaak
Paprika – 2-3 erwten
Anjer – 1-3 stukken.
Nootmuskaat – proeven
Vanille – naar smaak
- 178 kCal
- 25 minuten
Kookproces
Egg-legs – lichte en zeer smakelijke drank op basis van eieren en melk. Gekruid met aromatische kruiden en specerijen, gedecoreerd met een dop geklopte eiwitten, is een streling voor elke vakantie of feest. Bovendien is het heel veelzijdig: warm, koud, alcoholisch of niet-alcoholisch – deze zoete eierdrank, in welke vorm dan ook, fascineert en overwint vanaf het eerste slokje.
De geschiedenis van de uitvinding en de nationaliteit van de drank zijn enkele eeuwen geleden verloren gegaan en zijn tot op de dag van vandaag een controversieel onderwerp. Wat echter niet belet dat de meerderheid van de Europeanen en Amerikanen ervan kunnen genieten tijdens het nieuwe jaar en de kerstvakantie.
Geurig, smakelijk en gemakkelijk in de voorbereiding van de egopoten is een traditionele en verplichte traktatie geworden voor feesten, familie en vriendelijke bijeenkomsten tijdens de vakantie winterdagen. Laten we ook genieten van dit heldere en heerlijke drankje en de vakanties van onze geliefden en vrienden in de watten leggen!
Bereid de ingrediënten voor.
Combineer de melk, kruiden en een snufje zout. Breng het mengsel aan de kook en zet direct het vuur uit. Laat de melk iets afkoelen en blijf enkele minuten staan.
Aparte dooiers van eiwitten.
Leg de eiwitten in de koelkast. De dooiers slaan met suiker tot de massa helderder wordt en luchtig en weelderig wordt.
Wanneer de melk een beetje afkoelt en warm wordt, zeef het om de kruiden te scheiden.
Zet de container met geklopte dooiers op een waterbad en roer, roer, een dunne melk in een dun straaltje. Blijf roeren en kook het mengsel nog eens 10-15 minuten. Wanneer het mengsel dikker wordt en een lepel begint te omhullen, bedekt het met een dunne laag, is het klaar.
Voeg room toe aan het eimelkmengsel en zet in de koelkast.
Klop het eiwit op tot het stevig uitkomt.
Voeg in een afgekoeld mengsel 1/3 van opgeklopt eiwit en alcohol toe.
Meng voorzichtig en probeer zo ver mogelijk de weelderige, schuimige textuur van de drank te behouden.
Ei-voetjes klaar! Serveer een deel van de drank, decoreer de “dop” van geklopte eiwitten en besprenkeld met een snufje nootmuskaat.
Ei-poten kunnen van tevoren worden bereid, een paar dagen of zelfs weken voor het serveren. Alcohol fungeert als een natuurlijk conserveermiddel, en hoe langer de EGG-poten worden toegediend, hoe dichter, geuriger en smakelijk het wordt.