Morango confit para bolo

Processo de cozimento

Confit é derivado da palavra confit francês, e originalmente era uma maneira de cozinhar, mas é um langor longo e lento de carnes de gordura. Você já ouviu falar sobre o pato conf? É isso! Além disso, é bom para mover palavra e confeiteiros quando eles são preparados a partir de uma variedade de misturas de frutas de baga peça para bolos e sobremesas mousse. A propósito, toda a confidência familiar tem a mesma origem.

Em bagas de adição e frutas, para a preparação confit de gelatina uso e açúcar, e em alguns casos até mesmo adicionar amido de milho para fazer uma textura confit mais suave do que a geléia.

É melhor utilizar a gelatina instantâneas, que não requer longos imersão suficientemente diluída com água quente, numa proporção de 1: 6 a calor, agitação, até a temperatura de 60 graus, a gelatina esteja completamente dissolvido, e em seguida, se conectar com o baga ou massa de fruta.

Portanto, prepare todos os ingredientes necessários para fazer um confit de morango para o bolo.

Você pode seguramente levar morangos congelados, o mais importante, deixá-lo descongelar antes de cozinhar. Depois de descongelar, derrame o açúcar e o amido de milho na tigela com morangos.

Nós agitamos com uma colher e então nós socamos a massa com um liquidificador até ficar uniforme.

Colocamos no fogo, deixe ferver, cozinhe por 2 minutos e reserve.

Gelatina instantânea 6g diluída em 36 g de água, aquecida a 60 graus. Gelatina deve dissolver completamente.

Nós introduzimos gelatina dissolvida na massa de morango.

Você pode perfurar novamente o liquidificador, para que a gelatina seja distribuída uniformemente por toda a massa.

A forma de coquetelaria confitava o mesmo que para bolos, já que o confit seria usado para o bolo. Nós apertar o filme de comida com a forma de baixo e instalá-lo em uma placa plana.

Nós colocamos outra massa líquida para Confit, a espessura da camada pode ser verificada com um palito. Colocamos tudo na geladeira para congelar.

Se você usar o confit de morango você não está indo ao mesmo tempo, e fazê-lo no futuro, em seguida, colocar o formulário no freezer, após a secagem, embrulhe em papel alumínio e guarde até o uso no congelador. Eu usei imediatamente, então meu conf de morangos congelou apenas na geladeira. Foi assim que acabou meu confit de morango para o bolo.

Normalmente, uma camada Confit é colocada entre duas camadas de creme ou mousse no bolo. Com este confit de morango eu estava fazendo um bolo tão pequeno para beber chá em casa.