보르시 모스크바

조리 과정

Borsch는 러시아, 우크라이나, 벨로루시, 폴란드의 전통 요리입니다. 보르 시체에는 120 종 이상의 품종이 있습니다.

러시아 식 수프의 일종의 다른 버전은, 대부분의 경우, 그들은 키예프, 폴 타바, 비우에 보르시 :를 한 지역의 이름을 할당 등 그들 사이의 차이는 약간의 국물이 : 뼈, 고기, 고기와 뼈있는 품종과 고기의 조합 (쇠고기 , 돼지 고기, 가금류)가 사용됩니다. 또한 사탕무 (조림, 구운)의 열처리 방법도 고려됩니다.

borsch 용 야채 세트도 다를 수 있습니다 (필수 성분 제외). 오늘 나는 모스크바 borsch에서 제법으로 너에게 간다.

우리는 쇠고기와 뼈를 씻고 차가운 물을 부어서 끓여서 거품을 제거하고 불을 줄이며 준비 할 때까지 요리합니다.

국물을 요리하는 동안 야채를 준비하십시오. 사탕무와 당근은 스트립으로 자릅니다.

프라이팬에서 버터를 녹이고 사탕무를 뿌리고 토마토 페이스트와 설탕을 넣고 1-2 분 동안 볶습니다. 다음 국물과 식초 몇 숟가락을 추가하십시오. 부드러움에 거의 담금질.

다른 팬에서는 양파와 당근을 전달합시다.

그런 다음 프라이팬에서 실제적으로 부드러운 사탕무로, 양파에 당근을 뿌리고 준비 상태로 만듭니다. 원하는 경우이 단계에서 부동 태화 가루를 도입 할 수 있습니다.

국물에서 고기와 뼈를 꺼냅니다. 얇게 썬 양배추를 국물에 넣습니다.

끓는 후, 갈색 (필요한 경우) 야채, 소금, 후추와 베이 리프와 사탕 무우 조림을 추가 준비로 줄일 수 있습니다. 요리 된 고기 국물의 플레이트 휴가 조각으로 넣을 때, 삶은이나 튀긴 된 소시지의 조각, 수프, 사우어 크림을 부어 뿌려 다진 허브를 추가합니다. Borsch는 모스크바에 준비되어 있으며, 코티지 치즈가 든 시리얼 또는 치즈 케이크와 함께 제공 될 수 있습니다.