Borsch dengan sauerkraut

Proses memasak

Sup dengan sauerkraut berbeza daripada Borscht klasik masam dan aroma yang menyenangkan sauerkraut. kubis segar dalam sup tidak menambah di sini hanya sauerkraut, walaupun anda boleh menggunakan nisbah 1: 1, jika anda sauerkraut terlalu berasid.

Apa borsch tanpa daging? Daging sapi, daging babi, ayam – pilihan adalah milik anda, tetapi saya ingin mengatakan bahawa dengan tulang rusuk borsch ini hanya kisah dongeng. Hidangan musim sejuk yang indah!

Oleh itu, untuk penyediaan Borsch sauerkraut menyediakan daging (I – tulang rusuk daging lembu), kentang, bit, sauerkraut, air, garam, minyak bunga matahari, lobak merah, bawang, tomato atau pes tomato, daun bay, bawang putih, lada. Sotong rusuk daging, bilas. Bit dibersihkan, dipotong menjadi jalur nipis dan dibasuh di dalam air beberapa kali.

Di dalam periuk, pergeser tulang rusuk itu, tuangkannya dengan air dan masak selama 15 minit, sebelum mendidih, lepas buih dengan bunyi bising. Kemudian pindahkan bit ke dalam sup dan masak selama 15 minit lagi. Seterusnya, letakkan kentang dalam periuk, potong kepada kiub. Biarkan sup ayam mendidih, garam. Selepas mendidih, masak borscht untuk kesediaan penuh kedua-dua daging dan kentang.

Walaupun rusuk, bit dan kentang dimasak, buat panggang. Untuk tujuan ini, dalam goreng minyak bunga matahari bawang (dadu kecil) dan lobak merah (parut yang besar), tambah tomato tanpa kulit (kiub) dan goreng semua selama kira-kira 5 minit, kacau sekali-sekala. Daripada tomato, anda boleh menggunakan pes tomato atau mengambil sepotong pasta, beberapa tomato.

Apabila kentang dan daging dimasak, letakkan periuk sauerkraut dalam periuk dan masak borscht selama kira-kira 8 minit pada api yang rendah selepas mendidih. Kubis masam dalam borsch perlu mendidih lebih lama daripada segar, untuk menjadikannya lembut.

Hanya selepas ini dalam borsch, alihkan kuali dan masak borscht selama 5 minit lagi. Jika anda adukkan urutan langkah-langkah dan yang pertama di sup zazharku shift, dan hanya kemudian sauerkraut, ianya lembut dan dalam setengah jam 🙂 Jadi pertama – kubis, maka – zazharki. By the way, ini juga terpakai untuk borsch dengan kubis segar.

Akhirnya, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, lada tanah dan daun bay ke borsch. Rebus terakhir dan matikan api.

Apabila borsch dengan infusi sauerkraut (ini wajib!), Hidangkan ke meja. Minyak masam, bacon, sayur-sayuran, mustard, bawang putih atau bawang jika dikehendaki.

Selera makan!