Biscuitgebak met jam

Kookproces

Nieuwjaarsdagen naderen en we snuffelen allemaal op internet op zoek naar verschillende gerechten, snacks en desserts.

Ik stel voor een dessert om een ​​biscuitgebak met jam te koken. Het is gebaseerd op een gewoon koekje met de toevoeging van chocolade. En als een laagje jam. Maar hoe saai het is om een ​​biscuitgebak met jam te beleggen. Daarom zal een geweldige toevoeging aan jam zijn ganash. Ganache – room van chocolade en room.

Gem kan absoluut absoluut worden genomen, maar beter – met een lichte zuurheid. Perfect en abrikozenjam. Ik heb jam van mango en passievrucht – een geweldige combinatie!

Nou, het koekje is chocolade. Als je wilt, kun je het wit maken: om dit te doen, vervang je de cacao door dezelfde hoeveelheid bloem en voeg je geen chocolade toe.

Bereid de producten daarom op de lijst voor om een ​​biscuitgebak met jam te bereiden.

We verdelen de eieren in eekhoorns en dooiers.

Eiwitten met een snuifje zout en vanille zwepen naar een zwak en onstabiel schuim (zie foto), vervolgens 1 el. begin met het toevoegen van suiker. Als gevolg hiervan zou een prachtige massa moeten verschijnen, die, wanneer de kom wordt omgedraaid, niet uitvallen en zelfs niet wijkt.

Wanneer de blanken in een weelderige massa worden gegratineerd, beginnen we met het toevoegen van eigeel één voor één, en na elk grondig te kloppen.

Als gevolg hiervan zou je deze massa moeten krijgen: prachtig, luchtig! Op de aureool moet er zo’n “snavel” zijn.

Voeg toe aan deze massa chocolade, geraspt op een fijne rasp …

… en een deel van het meel gezeefd met cacao en bakpoeder.

Roer dan voorzichtig, met zachte bewegingen, de massa van onder naar boven samen met een garde.

Voeg het tweede deel van het meel na het mengen samen met de cacao en roer nogmaals voorzichtig de garde van onder naar boven.

Deeg lay-out in een vorm (21 cm), de bodem is bedekt met perkament. Smeer de muren op geen enkele manier!

Bak in 40-45 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden.

Focus op je oven! Controleer of er een droge straal is vereist!

Zodra het koekje klaar is, nemen we het uit de oven en construeren meteen de volgende constructie: zet de vorm op 2 kopjes en in deze vorm koelen we het koekje volledig af.

Een dergelijk ontwerp zal beginners helpen: het koekje valt niet weg na het bakken.

Het is aan te raden om ‘s avonds een koekje te bakken, zodat het tijd heeft om af te koelen en de gelegenheid heeft om het een “rust” te geven.

Het is een feit dat als je het koekje na het bakken snijdt, het afbrokkelt.

Ik bakte ‘s avonds een koekje en’ s morgens begon ik de taart te verzamelen.

Ganash koken. Crème opwarmen (niet koken!), Chocolade toevoegen. Roer tot de chocolade volledig oplost.

De massa zal vrij vloeibaar zijn. Bedek de pollepel met een deksel en zet hem enkele uren in de koelkast.

Gedurende deze tijd zal de massa aanzienlijk dikker worden.

Dat is het eindresultaat (na de koelkast) moet ganache zijn.

Biscuit gesneden in 3 delen. Ik kreeg het met een “dak”, dat ik ook snijd, zodat de taart soepeler was.

We plaatsen een deel van het koekje op een bord. We verspreiden 3 eetlepels. jam, verdeel het gelijkmatig.

Ganash dan.

Splits de ganache visueel in drie delen: een deel biscuit, de tweede en de cake volledig bedekken.

Bedek dan het tweede deel van het koekje, waarmee we hetzelfde doen: jam, ganache. Het derde deel is ook bedekt met jam en de overgebleven ganash is bedekt met de hele cake.

Verfraai vervolgens de cake naar uw mening, smaak en verbeelding.

Ik ben niet sterk in het versieren van taarten, dus ik sneed het gesneden “dak” gewoon in een blender, strooide cake aan de zijkanten en een deel van de bovenkant, en in het midden – chocoladeschilfers.

De taart is klaar.

We verwijderen het minstens 3 uur, of beter – ‘s nachts in de koelkast.

Hier is een koekjescake met jam in een geknipte shokoyalika! 🙂

Heb een lekkere thee!