Ciasto francuskie z mrożonymi truskawkami
Ciasto z ciasta francuskiego jest zawsze przewiewne i kruche, aw połączeniu z jagodami – zamienia się w luksusowy deser.
Składniki
Ciasto francuskie bez drożdży – 400 g
Truskawka (mrożona) – 400 g
Cukier – 130 g
Skrobia kukurydziana – 2 łyżki.
Woda – 2 łyżki.
Wanilia – do smaku
Mleko – 1 łyżka. (do smarowania ciasta)
Olej roślinny – 1 łyżeczka. (do smarowania formy)
Cukier puder – do smaku
Mięta – opcjonalnie
- 239 kCal
- 1 h. 30 min.
Proces gotowania
Sklepy sprzedają wysokiej jakości ciasto francuskie, co znacznie ułatwia proces gotowania. Nie jest tajemnicą, że pieczenie domowego ciasta francuskiego zabiera dużo czasu. Proponuję zrobić ciasto francuskie z mrożonymi truskawkami. Składniki trochę, ale deser okazuje się pyszny i wygląda bardzo reprezentacyjnie!
Użyłem zamrożonego ciasta francuskiego, które wcześniej zostało zabrane z zamrażarki. Ciasto rozmrażano przez 2 godziny w temperaturze pokojowej.
Piec jest podgrzewany do 220 stopni, odpowiednia forma jest natłuszczona olejem roślinnym.
Cukier miesza się ze skrobią kukurydzianą. Truskawki są używane bez rozmrażania.
W małym rondlu umieść truskawki, dodaj cukier zmieszany ze skrobią i 2 łyżki. woda. Na niewielkim ogniu doprowadzić wszystko do wrzenia i gotować, mieszając, aż do zgrubienia masy jagodowej (około 5 minut).
Usuń zagęszczony farsz z ognia i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Aby przyspieszyć chłodzenie, wkładam naczynia z nadzieniem truskawkowym na lód i mieszam do ostygnięcia. Nie można nałożyć na ciasto gorącego nadzienia – natychmiast wchłonie się w ciasto, a na koniec otrzymasz ciasto z mokrym dnem, a my wcale nie będziemy tego potrzebować.
Jak tylko napełnienie się ochłodzi, zróbmy ciasto. Nasmarujemy naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Użyłem formy na tartę z wyjmowanym dnem. Odcinamy ciasto o koniecznych rozmiarach i podszywając kształt, tworząc boki. Na ciasto rozłóż nadzienie, równomiernie rozprowadzając. Z pozostałego ciasta pokrój paski o pożądanej długości i pożądanej szerokości. Z tych pasków utniemy ornament na wierzch ciasta.
Nasmaruj górną część placka mlekiem (tylko paski ciasta) i wyślij ciasto do nagrzanego piekarnika. Pieczemy warstwowe ciasto z mrożonymi truskawkami przez 20-25 minut lub do czasu ugotowania.
Niech przygotowane ciasto ostygnie trochę w formie, następnie usuń je z formy, posyp cukrem pudrem i, jeśli to pożądane, dodaj liście mięty i jagód.
Bardzo podoba mi się ten sposób wypełniania farszu z mrożonych jagód. Nadzienie “nie ucieka” podczas pieczenia, a gotowe ciasto wygląda schludnie.
Ciasto francuskie z mrożonymi truskawkami jest gotowe. Jest wspaniale pocięte na płaskie porcje, nadzienie jagodowe nie wypływa podczas krojenia.
Smak Bon!
