Wegetariańskie pierożki baozi z kapustą i grzybami

Proces gotowania

Na naszej stronie internetowej znajduje się podstawowa receptura chińskich pasztetów z Baozi z tradycyjnym nadzieniem mięsnym. Ale chcę podzielić się z wami inną, wegetariańską wersją gotowania tych pysznych ciast.

Zarówno ja, jak i moi bliscy jesteśmy zwolennikami tradycyjnej żywności, ale wegetariańskie nadzienie do pasztińskich pasztetów z kapustą i grzybami wywarło tak silne wrażenie na nas, że nie wydawało mi się niesprawiedliwe, aby je zignorować.

Początkowo wydawał mi się niesamowity minimalizm składników i prawie całkowity brak przypraw w tym przepisie. Jest to bardzo nietypowe dla chińskiej kuchni z jej niemal wszechobecnym czosnkiem, imbirem, soją i innymi sosami. Ale zbliżające się lato ma wzrost liczby warzyw w diecie i postanowiłem zaryzykować i przeprowadzić eksperyment, który okazał się bardzo udany – smak ciast przekroczył wszelkie oczekiwania. Spróbuj i jesteś wegetariańską wersją Paozi pies.

Przygotuj ciasto drożdżowe do gotowania na parze, a także pieczarki i warzywa na liście.

Drobno pokrojoną kapustę, pieczarki, zieloną cebulę i marchewkę.

Połącz składniki. Dodaj 3 łyżki warzyw do mieszanki warzyw. oliwa z oliwek lub inny olej roślinny. Dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby można dodać odrobinę oleju sezamowego.

Dodaj sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Bardzo ważne jest, aby działać w takiej kolejności i dodać olej przed dodaniem soli. Olej tworzy rodzaj warstwy ochronnej, która pomaga chronić wypełnienie przed znaczną utratą wilgoci.

Ciasto drożdżowe do gotowania na parze podzielone na 12-15 sztuk. Dla określonej ilości wypełnienia potrzebujesz połowę podstawowej objętości testu.

Każdy kawałek ciasta toczy się w kółko o średnicy 10-12 cm, pozostaw w środku koła grubszą warstwę ciasta, która stopniowo staje się cieńsza, tocząca się na brzegach.

Umieść w środku koła 1 łyżka. l. wypełnić i zabezpieczyć krawędzie, nadać mu kształt torby.

Pirozhki umieść na małych kawałkach papieru pergaminowego, włóż do formy parującej i pozostaw na 25-40 minut, aby ciasto urosło. Gotuj przez 12 minut.

Pozostaw ciasteczka w parowniku na kolejne 5 minut.

Wegetariańskie placki z Baozi z kapustą i grzybami są gotowe. Smak Bon!