Kremalı mantar çorbası
Beyaz mantar ve krema ile yapılan alışılmadık lezzetli kremalı çorba için basit bir tarif. Orman mantar sevenler için harika bir mevsimsel yemek!
Malzemeler
Boletus mantarı – 150 gr
Su – 700 ml
Patates – 2 adet.
Krem 30% – 100 ml
Soğan – 1 adet.
Tereyağı – 100 gr
Dereotu yeşillikleri – demet
Tuz – tadı
Karabiber kara zemini – tadı
- 239 kCal
- 1 saat
Pişirme süreci
Borovik – sadece şık bir mantar: etli, kokulu, lezzetli! Ormandaki beyaz mantarları toplayacak kadar şanslıysanız, o zaman aşçıdan önce bu yaratılış için bitmek tükenmeyen fırsatlar yaratır. Çok fazla mantar varsa, kış için çörek kurtarabilirsiniz. Güzel ve turşu beyaz mantar. Ve eğer kış için mantarları hasat etmeyi planlıyorsanız, ekşi kremada, örneğin bu tarife göre kızartırsınız.
Bugün size beyaz mantar ve kremadan nasıl çorba püresi yapacağınızı anlatacağım. Çok basit olsa da, yemeğin sadece muhteşem olduğunu söylemeliyim. Beyaz mantarlar, tüm yemeğe inanılmaz bir lezzet ve aroma katıyor, kızımın hiç bir mantar aroması eklemediğini öğrendiğinde çok şaşırmıştı. Ve herhangi bir yapay aromatik karışımla kıyaslanamayan beyaz mantarlar olduğunda, neden kimyaya ihtiyacımız var?
Beyaz mantarlardan kremalı çorba hazırlamak için çok az malzemeye ihtiyacımız var: mantarlar – daha çok, daha iyi patates, soğan, dereotu, tereyağı ve yağlı krem.
Çok fazla mantarım yok, ama bu 2 porsiyon için yeterli. Boletusu temizleriz, ince üst tabakayı ayağından çıkarırız.
İyice durulayız, su ile doldurulur (700 ml), tuz eklenir ve dinlendirilir. Yaklaşık 25 dakika pişeriz.
Daha sonra mantarlar bir kevgir içinde atılır ve et suyu daha fazla kullanım için ayrılır. Pişmiş mantarlar 150 gr.
Bir tavada, tereyağı eritin, mantarları ve ince doğranmış soğanları eritin. Soğan kadar açık Fry ve biraz bej.
Ve bu süre boyunca patatesleri soracağız.
Patatesler küçük parçalar halinde kesilip mantar çorbasına konur. Hazır olana kadar pişireceğiz.
Soğan ve patates ile birlikte kızartılmış mantarlar bir blender ile bulanıklaşacaktır.
Broth, yemek pişirmeye bırakılmış, ayrı ayrı dökeceğiz, buna hala ihtiyacımız var.
Bir kase içinde kütle katlayın, biraz 120 ml suyu ekleyin, karıştırın, sonra krema ekleyin. Her şeyi bir araya getirerek kütlenin homojen olmasını sağlarız. Ateşe koyun, karıştırın, kaynatın ve hemen alın.
Kremalı mantar çorbası ve krema hazırdır. İnce kıyılmış dereotu, servis yaparken hazır çorbaya ilave edilir.
