Cutlet di Kiev di atas batu

Proses memasak

Sejarah cutlet Kiev kekal misteri hingga ke hari ini. Siapa dan bila telah menyiapkan orang diraja ini pada tulang, tidak mungkin untuk mengira bahkan untuk sejarawan. Terdapat pendapat bahawa cutlet Kiev tidak mempunyai Ukraine, tetapi akar Amerika.

Cutlet di gaya Kiev sesuai sebagai hidangan panas panas untuk meja perayaan. Saya memasak keindahan ini untuk Tahun Baru.

Menyediakan Kiev ayam pada tulang memerlukan ayam, serbuk roti, telur, mentega dan minyak bunga matahari, herba segar dan garam.

Untuk memulakan, satu bangkai ayam menghasilkan hanya dua potong di Kiev pada tulang. Tulang diambil dari sendi bahu sayap. Mari cuba memotong payudara bersama sayap. Untuk kemudahan, kami akan segera membahagikan payudara kepada dua bahagian. Itulah yang saya keluar dari ini.

Seterusnya, saya memotong sebahagian sayap dengan pisau atau kapak, meninggalkan sendi bahu, tetapi tanpa rawan. Saya akan mengambil kulit dari ayam itu. Potong tulang yang tinggal dari daging.

Kami menghidupkan fillet supaya sendi bahu dari sayap dapat dilihat.

Potong dengan pisau bahagian cembung payudara.

Selepas ini, anda perlu meletakkan fillet ayam bersama-sama dengan tulang dengan filem makanan. Pukulan sisi halus tukul dapur. Dalam proses itu, musim dengan garam.

Campurkan mentega dengan Dill dicincang. Anda juga boleh menggunakan sayur-sayuran parsel.

Dari minyak kita menggulung sosej kecil, dan kemudian mereka sedikit frostbitten. Di dalam minyak ada sedikit garam. Berikut adalah sekeping kecil mentega beku yang dimasukkan ke tengah-tengah potongan ayam.

Pemotretan kecil akan menyerangnya. Seterusnya, potong putaran terbentuk, sama dengan kerucut besar. Untuk fillet tidak melekat, kita melembapkan tangan dengan air. Dengan cara yang sama, potongan kedua dimasak di Kiev.

Bakul cutlets di Kiev dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 10 minit. Pada masa ini, kami akan menyediakan palet dari telur, susu dan garam – lezon. Kami akan mencelupkan “tulang” kami pada tulang pertama di lezoneson.

Kemudian gulung dalam serbuk roti.

Goreng potong dalam minyak mendidih dari semua pihak. Mari kita potong potong.

Kemudian letakkan dalam bentuk dan hantar ke ketuhar selama 45-60 minit. Kepada cutlets tidak dibakar, kami menutup bentuk dengan kepingan foil. Cutlets di Kiev pada tulang siap!

Oh, mereka lazat cutlets Kiev ini. Siapa yang keliru dengan penampilan tulang ayam telanjang, seseorang perlu membuat papirus yang comel dari kertas.

Saya mendapat papyolki yang tidak masuk akal. Saya harap anda akan mendapat mereka lebih menarik. Di menu restoran klasik cutlet di Kiev pada tulang yang disajikan dengan kentang tumbuk atau kentang goreng.

Kami tidak akan menyimpang dari tradisi – kami akan melayani ratu renyah kami dengan kentang tumbuk. Mempunyai makan malam perayaan yang bagus!