Kosi iz kapelana

Postopek kuhanja

Kokoši iz kapelana – svetla in okusna ribja jed, se lahko vroči s kakšno stransko jedjo iz kuhanih žit, zelenjave, testenin (makarone). Izrezki se izkažejo za nežno, sočno, z rahlim vonjem morskih rib, ki jih moja hčerka tako ljubi. In ne jede nobene druge kocke, razen teh! Da bi posodo izgledalo bolj privlačno, zaponirovat prazne v mletih drobtinah, ne pa v moki.

Ne priporočam vam, da dodate česen v mleto meso, saj bo zlomila aromo rib, čebula pa jo bo samo še okrepila in poudarila. Namesto kokošjega jajca lahko uporabite prepelico, namesto rženega kruha – belega ali črnega. Ker je kruh dodan mletemu mesu, ni potrebno v njej preliti dodatne moke – v receptu se ne uporablja.

Torej, zamrznjen kapelin v katerem koli supermarketu ali trgovini in začnite kuhati!

Odmrznite ribe, vendar ne do konca, odstranite glavo z notranjosti, vse plavuti in greben z repom. Vsak trup bomo sprali znotraj in zunaj, ga dali v skledo. Žarnico bomo očistili in jo umili, ga razrezali na več kosov.

Skozi mesno mlinico preskočimo ribji file, narezane čebule in kruhne rezine. Pre-namakanje kruha ni potrebno! Dodajte piščančje jajce, sol in poper po okusu, 25 g drobtinca in izrezljamo ribe. Pustimo jo 10-15 minut, da kruh sesemo v odvečno tekočino.

Preostale drobtine damo na ploščo ali krožnik, zmešajte mesne kroglice in jih položite v drobtine na vsaki strani.

V ponvi bomo segrevali rastlinsko olje, srednjo vročino pa za 2-3 minute na obeh straneh.

Obrnitev rezil na drugo stran, s pokrovom pokrivamo ponev in krušne kose.

Postavite kocke na ploščo, naredite papirnato brisačo ali prtiček, tako da črpa več maščob.

Dali bomo kocke iz kapelana na toplo mizo. Po želji se lahko zamrznejo v zamrzovalniku in po potrebi segrejejo v mikrovalovni pečici, če ni prostega časa za pripravo hrane.

Prijeten tebi!