Potong daging cincang klasik

Proses memasak

Cutlets adalah hidangan yang dimakan oleh semua orang. Dengan cara yang berbeza, hanya dimasak, dan bahan-bahannya sedikit berbeza. Sesetengah orang lebih suka daging babi, seseorang – daging lembu, beberapa keutamaan diberikan kepada daging ayam, beberapa menyambung jenis daging dan lain dimasak dan semua sayur-sayuran.

Di dalam keluarga kami entah bagaimana resipi kegemaran untuk cutlet juga tidak hadir. Seperti suaminya berkata: “Ia akan menjadi daging. Dan dengan apa itu, saya akan berfikir. ” Sudah tentu, agar tidak menjadi membosankan untuk beberapa resipi saya masak setiap kali dengan cara yang berbeza: keju, kemudian dengan mentega, masak untuk pasangan, di dalam oven, dan lain-lain

Tetapi di sini adalah beberapa rahsia memasak pemadat dan menggoreng bebola daging mempunyai dan menggunakan setiap masa, walaupun, dari apa dan apa yang akan memasak. Saya bersegera untuk berkongsi. burger klasik saya dari daging cincang diperolehi sentiasa berair, tender, dan, akhir sekali, licin dan cantik.

Sediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Pork dipotong menjadi kepingan kecil.

Mengisar penggiling daging dengan penapis besar. Jika daging terlalu kurus, anda perlu menambah 100-150 gram lemak.

Juga mengisar daging pengisar bawang dikupas, ulas bawang putih dan cutlets juiciness untuk salah satu medium kentang mentah dapur.

Letakkan sepotong roti dalam mangkuk dan tuangkan susu. Biarkan selama 10 minit.

Keringkan bubur roti dan masukkan ke dalam pemadat.

Masukkan 1 telur ayam, secukupnya – garam dan lada hitam tanah.

Semua campuran dengan cermat dan tidak menggalakkan daging cincang. Baki daging cincang adalah peringkat yang penting, jika tidak, dalam potong goreng akan retak, runtuh, pecah.

Ia lebih mudah untuk mengalahkan pemadat dalam mangkuk yang mendalam – ia tidak akan terbang selain. Dengan satu tangan, kami mengeluarkan keseluruhan cincin dan dengan kekuatan yang kuat, dengan membuang tajam menghantarnya kembali. Ulangi prosedur ini 20-30 kali. Selepas itu, mince menjadi lebih subur, elastik, berbentuk yang baik dan mengekalkan bentuknya. Kemudian pilih jumlah yang diperlukan daging cincang untuk cutlet dan sekali lagi tidak menggalakkan, tetapi dengan bantuan melemparkan dari satu telapak ke yang lain. Ini juga perlu dilakukan dengan pergerakan tajam.

Ia dilihat bahawa forcemeat telah berubah dan tidak lagi sama seperti dalam bentuk asalnya. Bentuk cutlet, bentuk dan saiz untuk menentukan mengikut rasa dan keinginan anda.

Dalam kuali, tuangkan minyak sayuran dan panaskan dengan baik. Letakkan potong. Pada ketika ini, dari panas pada potong sendiri, kerak dibentuk, yang menyimpan semua jus di dalamnya. Sekiranya minyak tidak terlalu panas, potong-potong akan melekat pada kuali, jatuh dan menjadi berminyak. Masukkan potongan klasik dari daging cincang dari dua sisi ke warna kemerah-merahan yang indah.

Sekiranya dikehendaki, potong boleh dipadamkan, dimasak dengan sayur-sayuran atau dihidangkan dengan sos kegemaran.

Selera makan. Masak dengan cinta.