Wątróbka wołowa, smażona z cebulą
Prosty i niedrogi sposób na smażenie wątroby wołowej w postaci steków z cebulą na patelni.
Składniki
Wątróbka wołowa – 0,7 kg.
Cebula – 1 szt.
Mąka – 4 łyżki. l.
Olej roślinny – 4 łyżki. l.
Sól – 1,5 łyżeczki.
Papryka – do smaku.
- 0 kCal
Proces gotowania
Prawidłowo ugotowana wątroba wołowa, chociaż jest podrobowa, ale jednocześnie w żaden sposób gorsza od mięsa, ale kosztem wygrywa z dużym marginesem. Ten subprodukt ma nieco specyficzny, przyjemny smak i jest bardzo przydatny ze względu na obecność witamin z grupy B, żelaza i fosforu. Dziś przygotujemy pyszne smażone steki z wątróbki wołowej z cebulą.
Wlać kawałek wątroby i osuszyć. Aby pokroić wątrobę porcjami, ugotowałem dość duże steki. Wtedy możesz zacząć przygotowywać danie lub zanurzyć wątrobę w mleku (około 20 minut), ten krok może zabić “trzy ptaki z jednym kamieniem”: wątroba straci gorycz, mięso stanie się miękkie, delikatne i soczyste. A jeśli zdecydujesz się zgasić wątrobę, ten krok pozwoli ci przygotować danie bez dodawania wody.
Cebula pokroić w duże półkola (lub jak chcesz).
W misce wlej mąkę i ostrożnie zwiń każdy kawałek wątroby wołowej. Na patelni rozgrzej warzywa lub oliwę z oliwek i włóż tam mięso i cebulę.
Smaż wątrobę z jednej strony przez około 10 minut. Następnie skręcić, posolić i doprawić papryką do smaku, smażyć kolejne 10 minut pod pokrywką.
Smażona wątroba z cebulką idealnie pasuje do każdej przystawki.
Smak Bon!