appel

Apple is de meest bekende vrucht op ons continent. Het is erin geslaagd om “infiltreren” in een verscheidenheid van mythen, legenden, sprookjes en religieuze overtuigingen. Apple heeft zelfs een symbool van de erfzonde gemaakt! Hoewel de Bijbel aanvankelijk het woord “fruit” gebruikte in plaats van “appel”. De Trojaanse oorlog, de ontdekking van de wet van de zwaartekracht, twaalf werken van Hercules, het verhaal van Sneeuwwitje en de Zeven Dwergen, Steve Jobs, evenals tientallen andere verhalen, gebeurtenissen, persoonlijkheden en tradities nauw verbonden met de appel. En dit alles is blijkbaar niet voor niets …

Daar zijn we echter niet primair in geïnteresseerd. Het is veel belangrijker om te weten welke appels populair zijn in onze regio, hoe nuttig ze zijn, hoe ze te bewaren en of ze ons lichaam kunnen schaden.

Over het algemeen zijn er veel vragen, laten we het begrijpen …

Populaire appelsoorten

In totaal zijn er enkele duizenden appelsoorten in de wereld en een enkele lijst van hun namen zal gebaseerd zijn op een kleine brochure. Daarom zullen we niet praten over alle cijfers, maar alleen die die opvallen van de anderen. En het zal alleen praten over “lokale” appels …

We raden u aan om op de volgende appelsoorten te letten:

Renet Simirenko
Antonovka
Witte vulling
kampioen
anijs
Oporto
Grushovka Moskou

Natuurlijk lukte het ons niet om zelfs een derde van de populaire variëteiten in de lijst op te nemen. Per slot van rekening beoordeelt iedereen de populariteit op zijn eigen manier. Maar zelfs als we alle populaire variëteiten voor elk gebied van de voormalige USSR hebben genoemd, zou het in de meeste gevallen niet helpen om het juiste cijfer op het winkeltelletje te kiezen. Daar verkopen ze meestal “alleen maar appels”. Zonder een naam.

Zelfs de verkopers zelf hebben vaak geen idee wat voor soort appels ze verkopen (en hoeveel ze in de lade hebben).

Dus probeer niet om de “juiste” rang te identificeren. Koop in plaats daarvan 1-2 appels en proef ze. En dan beslissen, het past bij jou deze appel of je moet op zoek naar meer …

Chemische samenstelling van appels

waarde	Bedrag per 100 gram
Calorische inhoud van appel	47 kCal
vetten	0,4 gram
eiwitten	0,4 gram
koolhydraten	9,8 gram
water	86,3 gram
Dieetvezels	1,8 gram
Organische zuren	0,8 gram
Mono- en disacchariden	9 gram
vitaminen	A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, bèta-caroteen
mineralen	Kalium (278 mg.), Calcium (16 mg.), Magnesium (9 mg.), Natrium (26 mg.), Fosfor (11 mg), ijzer (2,2 mg).

tonijn

Voordelen en schade van appels

Er is een mening dat 1-2 appels per dag elke arts kunnen vervangen, inclusief een tandarts. Het is moeilijk om hiermee akkoord te gaan. Er is echter nog steeds enige waarheid in deze verklaring …

Het is bekend dat appels bij regelmatig gebruik bijdragen aan het behoud van de menselijke gezondheid en de leeftijd 15-20 jaar verlengen. Dit komt door het feit dat appels:

zuiver de GIT, bloedvaten en lever van gifstoffen, gifstoffen, cholesterol en andere afzettingen die kunnen leiden tot intoxicatie, blokkering van bloedvaten en functionele stoornissen van bepaalde organen in het lichaam
de doorlaatbaarheid van de wanden van bloedvaten verminderen
verwijder onnodige vloeistof uit het lichaam (diuretisch effect van appels)
versterk de peristaltiek, normaliseer het werk van het spijsverteringskanaal en “voed” de symbiotische intestinale microflora
versterk de beschermende krachten en verhoog de weerstand van het lichaam tegen virale en infectieziekten
vermindering van de kans op darmkanker en andere vormen van kanker
helpen bij het vernietigen en verwijderen van pathogene microben in het spijsverteringskanaal bij bacteriële infecties
hemoglobine verhogen (natuurlijk niet zozeer als farmacologische geneesmiddelen, maar toch …), vooral voor appelsoorten die snel donkerder worden bij het snijden
helpen bij het wegwerken van anorganische afzettingen in de gewrichten en inwendige organen, het zout- en vetmetabolisme instellen
verminder het niveau van nerveuze opwinding van het lichaam (vooral bij het brouwen van fruit)
bijdragen aan het behoud van hersencellen en het risico verminderen om seniele dementie te ‘vangen’ wanneer de tijd daar is

Bovendien oefenen veel mensen kortdurende diëten (zogenaamde vrije dagen), waarbij appels 1-3 dagen worden gegeten. Voor een dergelijke lossingsdag wordt gemiddeld 2-2,5 kg verse appels gegeten en niets meer dan water verbruikt.

Wat de schade aan appels betreft, moeten we rekening houden met het feit dat er tegenwoordig maar weinig biologische appels zijn in de gewone supermarkt. Het belangrijkste deel is geïmpregneerde was (we bedoelen chemicaliën op basis van was en paraffine). Dus we raden aan om dergelijke appels te vermijden en helemaal niet te kopen.

spinazie

Tegelijkertijd kunnen de schoonste appels uit de naburige tuin schade aanrichten. Immers, rauwe appels zijn in staat om:

allergische reacties veroorzaken (hoewel niet vaak)
toename van gasvorming in de darm (gemengd met andere producten, met name koolhydraten)
het tandglazuur verdunnen (dit is hoofdzakelijk van toepassing op zure en zoetzure variëteiten, evenals onrijpe appels)
extra pijn toebrengen aan mensen met gastritis, colitis en maagzweren in de fase van exacerbatie (vooral de appel mondodieta)

Uit dit alles kunnen we een paar eenvoudige en vrij voor de hand liggende conclusies trekken:

1. Appels moeten gescheiden van ander voedsel worden gegeten (twee uur vóór of na de maaltijd).

2. Raak niet betrokken bij appelvoeding.

3. Na appels is het beter om je mond onmiddellijk te spoelen met water en frisdrank (1 theelepel per liter warm water) of je tanden te poetsen (met minimale intensiteit – gewoon om het zuur-base evenwicht in je mond te normaliseren).

Er is ook de mening dat appelbotten cyanidezuur bevatten, dat aanzienlijke schade aan het lichaam kan veroorzaken. Daarom kunnen er (want er is weinig jodium – ongeveer 1% van de dagelijkse behoefte aan 100 gram verse appels), maar in zeer beperkte hoeveelheden – om niet te vergiftigen.

In feite hebben appelzaden geen waterstofcyanide, maar er zijn verbindingen die, wanneer ze in wisselwerking staan met bepaalde stoffen in het lichaam, kunnen worden omgezet in dit meest agressieve zuur. Dus bijna al deze stoffen worden aangetroffen in kankercellen, waarvan er een groot aantal dagelijks in het lichaam worden gevormd. En in feite blijkt dat “blauwzuur”, zoals vervat in de zaden van appels, doodt kankercellen door het voorkomen van de accumulatie ervan in het lichaam.

Welke appels zijn nuttiger?

Het nut van appels wordt beïnvloed door verschillende factoren, en elk van hen kan het eindresultaat aanzienlijk beïnvloeden. Dus laten we dit probleem stap voor stap analyseren …

Plaats van groei

Vanuit dit oogpunt is het beter om lokale appels te eten, omdat ze worden verwijderd uit bomen die volwassen zijn en minder bewerkt met chemie. Er wordt aangenomen dat aardrijkskunde op de een of andere manier invloed heeft op hoe de appels ons lichaam waarnemen. Lokaal – beter, geïmporteerd – erger.

Hoewel het onbewijsbaar is, maar de mening bestaat.

Zure of zoete appels?

Met deze vraag om de eenvoudigste manier te begrijpen – welke appels je persoonlijk leuk vinden, zullen ze op dit specifieke moment het meest nuttig zijn voor je lichaam. De uitzondering is wanneer uw tandglazuur te dun is om het hoofd te bieden aan de overmatige zuurgraad van appels. In dergelijke gevallen is het beter om voorkeur te geven aan zoete appels – hun effect op tanden is niet zo agressief.

Savooikool

Rauwe, gedroogde of gebakken appels?

Gezonde mensen profiteren vooral van het brengen van rauwe verse appels. Als een persoon problemen heeft met de spijsvertering, of onlangs een operatie in de buikstreek heeft ondergaan, is het beter om gebakken appels te eten.

Van gedroogde appels kan alleen worden gezegd dat het een opmerkelijke natuurlijke bron van mineralen en sommige andere actieve stoffen is. Toegegeven, ze mogen niet droog worden gegeten, het is beter om een compote ervan te koken of tenminste een half uur of een uur in water te zetten. Anders zal het glazuur van de tanden lijden, en water zal nog steeds veel moeten drinken – het lichaam zelf zal dit eisen, hoewel iets later.

Appels bewaren

Je kunt appels opslaan: vers, gedroogd, in de vorm van confituur of confituur, in compote, invriezen, weken in water en misschien op een tiental andere manieren. Maar dit alles vereist een duidelijke formule, die te vinden is in andere delen van onze site. Hier zullen we slechts twee opslagopties bekijken: vers en gedroogd.

Verse appels moeten worden bewaard op een donkere koele plaats in houten of kartonnen dozen, waarbij elke appel in papier wordt gewikkeld. Om trouw te zijn, kan elke rij appels worden uitgegoten met droog zaagsel. De luchtvochtigheid moet rond de 90% zijn en de temperatuur moet rond de 3-4 ° C zijn.

Nou, of maak het allemaal makkelijker – zet de appels in de koelkast (als niet zo veel appels).

Gedroogde appels moeten op een donkere plaats in een goed verpakte container worden bewaard – er kan een glas of plastic worden gebruikt. In extreme gevallen kunt u gedroogde appels in zakken met dichte stof doen en op een donkere, droge plaats hangen, waar geen scherpe geuren zijn.

Nu weet je wat meer over appels. De rest zal u de recepten en adviezen van onze koks vertellen …