Śmietankowy krem ​​twarogowy

Proces gotowania

Krem na bazie twarogu nadaje się do pieczenia. Ma dobry smak i delikatne tekstury, które mogą być zmieniane przez zmianę proporcji użytych produktów – czyli masło i śmietanę. Tj. Jeśli potrzebujesz sandwiching ciasta na placek, krem ​​dodać więcej śmietany, aby uczynić go bardziej miękka i lepiej nasączone ciasta, a jeśli trzeba ozdobić babeczki w formie pięknych kapeluszy z kremem, w tym przypadku, dodać więcej masła, a następnie śmietanę lepiej będzie zachować kształt, ale podstawa jest zawsze taka sama – to ser twarogowy.

Dodając różne dodatki do kremu twarogowego na capcas, możesz zmienić jego smak. Na przykład, jeśli potrzebujesz kremu czekoladowego, nie trzeba dodawać, że musisz dodać do niego czekoladę. To był ten krem, którego potrzebowałem, by udekorować czekoladowy capkake. Jak zrobić pyszny krem ​​dla capekey z twarogu, zobacz ten przepis ze szczegółowym opisem całego procesu.

Tak więc będziemy potrzebować.

Przede wszystkim musisz pokonać masło. Obowiązkowe jest, aby krem ​​przyjmował masło o zawartości tłuszczu co najmniej 82,5% najwyższej jakości, tak aby krem ​​nie złuszczał się po ugotowaniu. Pokonujemy masło, które z góry zabierzemy z lodówki, do lekkiej, bujnej masy.

W ubitym maśle lub oleju dodajemy sproszkowany cukier w dwóch podejściach, pobijamy po każdym dodaniu.

Teraz dodaj cały ser twarogowy do ubitego masła za pomocą proszku, a także małego miksera vzobem.

Fundacja krem ​​jest gotowy, ale skoro będę mieć krem ​​czekoladowy, należy go dodać do kremu, a do tego konieczne jest, aby stopić czekoladę. Zrobimy to w mikrofalówce lub w łaźni wodnej – najważniejsze, żeby nie przegrzewać się mocno. Również w rozpuszczonej czekoladzie dodaj kakao w proszku, aby uzyskać bardziej nasycony smak czekolady i dobrze wymieszaj wszystko.

Ogrzamy śmietanę i wlamy do czekolady, mieszając do stanu jednorodnej masy.

Masę czekoladową należy pozostawić do ostygnięcia, a następnie dodać do śmietany z sera.

Ubij wszystko mikserem aż do uzyskania gładkości, zwracając uwagę na masę wokół brzegów miski. Po ubiciu jeszcze raz wszystko jest dobrze wymieszane z silikonową szpatułką. Twarożek z kremem jest gotowy. Zanim włożysz go na capkake, włóż krem ​​do lodówki na 20-30 minut, aby uzyskać lepszą stabilizację.

Po niewielkim ochłodzeniu śmietanki w lodówce wyjmujemy ją i napełniamy torebką cukierniczą z dyszą. Dysza do kremu używam “zamkniętej gwiazdy”, pozwala pięknie otsadit krem ​​na kapekeyki.

Weź capkaki i zacznij nakładać krem ​​na nich. Aby uzyskać ładny korek krem, krem ​​torba musi być utrzymywana w pionie i osadza się na wierzchu kremu surowo, zamiast pod kątem.

Po nałożeniu kremu wrzucam capkake do lodówki, aby krem ​​dobrze na nich pasował. Ta ilość kremu wystarcza na 12 kapsli. Możesz również posypać capcas na wierzchu kakao w proszku. Tak w domu można ugotować pyszny krem ​​na bazie twarogu i udekorować dowolny produkt cukierniczy!