Tiramisu zonder mascarpone

Kookproces

Ik stel voor om gemakkelijk, budget en minder calorieën, in vergelijking met de klassieke versie van tiramisu koken – tiramisu zonder mascarpone, vla en donkere chocolade. Het is heerlijk en ongelooflijk smakelijk uitzien een traktatie zal niet leiden tot problemen in de keuken, niet de familie budget niet geraakt en zal zeker een beroep op alle liefhebbers van romige, verfrissend, zacht en sappig smaak van desserts. Probeer het!

Voor het thuis koken van tiramisu met crème zonder mascarpone heb je de ingrediënten nodig die in de lijst staan.

Bereid de crème voor. Combineer de eidooiers en suiker.

Meng de ingrediënten en klop een paar minuten tot het mengsel wit wordt en de suikerkorrels bijna volledig zijn opgelost. Om dit proces te versnellen, kunt u een mixer gebruiken.

Voeg maizena, tarwemeel, snufje zout en vanilline toe. Mix alles weer goed.

Verwarm de melk voor en laat deze niet koken.

Niet meer dan 1 el toevoegen. per keer, giet geleidelijk aan ongeveer de helft van de hete melk in het voorbereide mengsel. De dooiers worden dus langzaam opgewarmd en vouwen niet. Wanneer het mengsel warm genoeg wordt, kan de resterende helft of een derde van de melk in een dun straaltje worden gegoten, terwijl het mengsel voortdurend wordt geroerd.

Dan het eier-melkmengsel zeven en plaats het terug in de container waarin de melk werd verwarmd.

Op een matig vuur, onder voortdurend roeren met een garde, kook het mengsel tot het begint te verdikken.

Zodra dit gebeurt – verlaag het vuur en roer door, laat de room 5-7 minuten doorkoken, tot deze uiteindelijk dikker wordt. De paraatheid van de crème is visueel merkbaar – de bloemkroon laat een duidelijk spoor achter op het oppervlak van de crème. Als u een lepel in een crème dompelt, wordt deze omhuld met een dikke laag. Als u de crème op de lepel houdt met uw vingertop, zal er een duidelijk spoor zijn.

Wanneer de crème dikker wordt, zet je het vuur laag en roer je nog eens 1-2 minuten zodat je waarschijnlijk een dikke room krijgt die zich niet verspreidt bij het samenstellen van het dessert en er duidelijke, zichtbare lagen in blijft zitten, wat vooral belangrijk is , als u van plan bent om het dessert te serveren in een transparante serveerschaal of glazen.

Voeg in de afgewerkte room boter toe en meng goed.

Bedek de crème met een voedselfilm zodat deze goed tegen het oppervlak van de crème aan past. Koel de room af tot kamertemperatuur en plaats hem vervolgens ten minste 2-3 uur in de koelkast (ik bereid de room van tevoren klaar en ga naar de nacht).

Maak van tevoren een kop sterke koffie en koel deze af. Wanneer de slagroom en de koffie zijn afgekoeld, kunt u beginnen met het samenstellen van het dessert.

Onderop de portie of een glas 2-3 eetlepels. gekoelde vla.

Dompel de Savoyardi-koekjes snel in de gekoelde koffie en leg ze in één laag. Cookies Savoyardi (recept savoyardi) voor het dessert kunnen van tevoren thuis worden bereid.

Bestrooi een laag savoyardi met een kleine hoeveelheid cacao.

Voeg een paar snuifjes toe geraspt op een grote rasp van zwarte chocolade.

Herhaal de lagen. Afgewerkt dessert wenselijke laten staan ​​enkele uren alvorens te dienen, maar het is mogelijk en direct toegevoerd aan de tafel eventueel (in dit geval tijdens het samenstellen zorgen dat Savoiardi doorweekt koffie).

Tiramisu zonder mascarpone is klaar. Versier desgewenst ook het dessert met koekjes en muntblaadjes en dien op tafel.