Zephyr met agar-agar thuis
Home marshmallow van appels met agar-agar is een ongelooflijk lekker dessert, dat je gemakkelijk kunt koken door naar dit recept te kijken.
De ingrediënten
Appels – 300 g
Suiker – 100 g
Eiwit van kip – 1 st.
siroop:
Water 75 ml
Suiker – 200 g
Agar-agar – 10 g
Suikerpoeder – naar smaak
- 202 kCal
- 1 uur
Kookproces
Er zijn onder ons grote schatten die geen zoetheid kunnen weerstaan. Vanwege het enorme assortiment in winkels, proberen veel huisvrouwen niet eens om thuis te koken, maar tevergeefs. Thuis kunt u een heerlijke marshmallow bereiden, die veel smakelijker, kleiner en nuttiger is dan de fabrieksoptie. Toen ik eenmaal probeerde marshmallows thuis te maken, heb ik sindsdien de hele tijd marshmallows met agar-agar thuis gemaakt.
Om marshmallows te bereiden, hebben we dergelijke producten nodig: kippeneiwit, suiker, agar-agar, water, appels, poedersuiker.
Om te beginnen moet je appelmoes maken. Als je al een blanco hebt, gebruik hem of je kunt iets in de winkel kopen, iets van babyvoeding. Kies een verscheidenheid aan appels met zoetzure smaak. Schil van de schil en zaden, snijd ze in kleine stukjes. Dompel in een pan. Giet een beetje water en stuur een klein vuur. Kook tot de appelstukjes helemaal zacht zijn.
Apple massa hakt de ondergedompelde menger.
Neem de aangegeven hoeveelheid appelpuree (125 g), doe dit in een steelpan. Giet de suiker. Stuur naar het vuur. Terwijl u roert met een houten spatel, houdt u deze op het vuur totdat de korrels volledig zijn opgelost. Apple puree aardappelen tot kamertemperatuur en laat ze vervolgens 10-20 minuten afkoelen in de koelkast.
Gekoelde appelpuree wordt in een hoge kom of kom met een mixer geplaatst. Voeg het koude eiwit toe. Begin met kloppen op lage snelheid, geleidelijk verhogen van de snelheid.
Klop de inhoud tot een stevige piek.
Giet water in een pan, voeg agar-agar en suiker toe. Stuur naar het vuur. Roer intensief met een houten spatel, breng aan de kook. Op het moment van de kook, voortdurend roeren.
Kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. De siroop is klaar als de suikerdraden langzaam uit de spatel kruipen.
Giet de bereide siroop op het geklopte eiwit. Tegelijkertijd moet de mixer constant de marshmallow-massa verslaan.
De afgewerkte massa is dicht en stabiel.
Breng het over naar een vooraf bereide spuitzak met een asterisk-spuitmondje.
Leg het op het perkament. Laat het 3-6 uur drogen.
Strooi bevroren marshmallows met poeder. Til de helften voorzichtig op en sluit ze aan elkaar. Nogmaals, rol in poeder.
Zephyr met agar-agar thuis is gewoonweg magisch! Probeer het!
