Deruny

Proses memasak

Mungkin, di setiap negara di dunia terdapat resipi penkek atau goreng dari kentang. Di Ireland, ini adalah boksti, di Belarus – draniki terkenal, dan dalam masakan Ukraine – turf.

Tidak lazim dalam penyediaan dan sangat anggaran dalam komposisi, pancake kentang – hidangan yang sangat menyelerakan, berkhasiat dan sangat lazat. Dilengkapi dengan sos krim masam yang menyegarkan, sederhana, pedas, lembut dan renyah deruny – snek yang sangat baik pada siang hari, sarapan berkhasiat, makan tengah hari atau makan malam yang hangat.

Hari ini saya ingin berkongsi dengan anda rahsia mudah dan kehalusan memasak hidangan ini, supaya pancake kentang anda sentiasa yang paling cantik, berair dan enak. Mari bermula?

Sediakan bahan-bahan dalam senarai.

Kupas bawang dan parut pada parutan halus. Anda perlu mendapatkan bawang merah hampir.

Rempah-rempah yang paling lazat diperoleh dari kentang dengan kandungan kanji yang tinggi.

Untuk memeriksa sama ada kanji yang cukup dalam kentang anda, potong 1 umbi pada separuh dan gosokkan separuh selama 30 saat. Biarkan separuh bahagian bawah kentang. Jika bahagian-bahagian ubi itu “terpaku” antara satu sama lain – terdapat kanji yang cukup dalam kentang. Jika separuh jatuh – kanji tidak mencukupi, dan dalam kes ini, anda perlu menambah 1-2 sudu kepada doh. kanji kentang.

Dalam bahagian, 1-2 kentang, kupas kentang. Jangan bersihkan semua kentang sekali gus, kerana dalam kes ini, agar ia tidak menjadi gelap, anda perlu menyerapnya ke dalam air, yang tidak diingini, kerana dalam air, kentang akan kehilangan beberapa kanji yang begitu berharga untuk resipi ini.

Bilas kentang kupas dengan air sejuk dan parut pada parut dengan sel cetek. Jika anda mempunyai pengisar yang kuat, anda boleh menggunakannya dan menghancurkan kentang untuk mash.

Kentang patanya segera campurkan dengan buncis bawang – jadi ia tidak menggelapkan.

Untuk campuran kentang dan bawang, tambahkan telur ayam, lada hitam tanah, garam dan separuh sayuran dicincang halus. Benarkan dengan sempurna segala-galanya.

Sekiranya kentang sangat berair dan adunan menjadi cair – terikan, tetapi tidak menambah tepung, kerana ia akan membuat citarasa “getah”.

Pada api sederhana, panaskan minyak sayuran. Tambahkan minyak dalam kuantiti sedemikian sehingga ia meliputi bahagian bawah bekas dengan lapisan 2-3 mm tinggi. Tambah sedikit campuran kentang.

Semasa penyediaan, sebelum menambah setiap bahagian baru derun ke dalam kuali, campuran kentang mestilah dicampur dengan teliti, kerana kanji yang terkandung di dalamnya cenderung menetap ke bawah, dan jika ini tidak dilakukan, deruns tidak akan memegang bentuk dengan baik.

Goreng trout selama 2-3 minit di satu sisi, kemudian belok dan goreng lagi 2 minit di sisi lain – hingga coklat keemasan.

Selesai membuang tempat selama beberapa saat pada tuala kertas supaya minyak berlebihan diserap, dan kemudian segera melayani ke meja.

Untuk sos: menggabungkan krim masam dan separuh baki hijau dihiris. Masukkan bawang putih halus dicincang, lada hitam tanah dan garam secukup rasa dan kacau semuanya dengan teliti.

Bulu kentang halus dan keriting siap! Selera makan!