Kari labu
Kari bukan sahaja kepakaran, tetapi juga nama umum kategori masakan India yang berasingan. Ini adalah variasi purata antara sayur rebus dan kuah.
Bahan-bahannya
Labu – 460 g
Minyak sayur – 2 sudu besar.
Pes tomato – 75 g
Garam – secukup rasa
Air – 150-200 ml
Sayuran segar – jika dikehendaki
Rempah (kari, lada hitam, asafoetida, kunyit) – 0,25 sudu teh.
Cumin – 1 sdt.
Biji sawi hitam – 1 sudu besar.
- 66 kCal
- 50 min.
- 5 min.
Proses memasak
Masakan India mempunyai pelbagai jenis sayur-sayuran. Memasak di India – ini bermakna memaksimumkan rasa produk, tanpa kehilangan nilai pemakanan mereka. Kehadiran rempah-rempah, rempah dan bumbu juga sangat penting dan sentiasa relevan untuk tukang masak India.
Dalam resipi kari labu, peranan yang besar dimainkan oleh biji mustard hitam. Apabila dipanaskan, mereka retak dan menyebarkan rasa pedas yang sangat menyenangkan, apatah lagi fakta bahawa benih ini memberi kesan ketara terhadap rasa hidangan yang disediakan. Sukar untuk menerangkan, anda perlu merasainya!
Jadi, mari kita mulakan.
Labu perlu dicuci dibersihkan. Rempah-rempah hendaklah kecil supaya mudah dimakan.
Panaskan dalam periuk, di mana kari akan dimasak, minyak sayuran. Sudah tentu, tentu saja, ia mestilah ghee, mentega cair. Dalam realiti kita dalam keadaan puasa kita mengambil sayur tanpa bau.
Panaskan minyak, letakkan benih mustard hitam dan jintan. Tutup tudung dan letakkan pada api sederhana. Mustard akan menembak banyak. Selepas 30-40 saat, retak akan mereda. Adalah penting untuk tidak membiarkan benih mula membakar.
Tambah kepingan labu, masak bersama selama 3 minit.
Masukkan pes tomato atau tomato segar (dalam musim).
Tuangkan air mendidih, tambah garam, letakkan bumbu rempah. Kacau.
Tutup dan reneh selama 30-40 minit. Anda boleh menambah sedikit air jika kari terlalu tebal.
Suplai hidangan yang disediakan dengan herba segar dan berkhidmat kepada meja.
Secara tradisinya, kari labu disajikan dengan beras rebus, sebaiknya basmati.
