Bevroren maïs

Kookproces

Voor het tweede jaar heb ik geen ingeblikte mais gekocht in winkels of supermarkten, omdat ik thuis heb leren oogsten voor de winter. Bevroren maïs is een uitstekend alternatief voor conserven. Het is ongeveer 15 minuten klaar en verdraagt ​​perfect vorst. Hieruit kunt u een ingrediënt voor salades maken, vooraf gekookt in marinade, dit toevoegen aan soepen, tweede gerechten, stoofschotels en sauzen.

Het volstaat om maiskolven in te slaan tijdens het rijpingsseizoen en dit moment niet te missen, anders is verse maïs voor een exorbitante prijs! Om deze groente direct met de oren te bevriezen, adviseer ik niet, omdat ze veel ruimte innemen in de vriezer en wanneer het wordt geëxtraheerd, verliest het mais zijn suikergehalte. En als u maïs voor de winter in granen invriest, dan kan het onmiddellijk na het ontdooien worden gegeten. Het geheim zit in een korte warmtebehandeling!

Een paar maïskolven worden vrijgegeven van plantaardige vezels, bladeren, enz. We zullen ze in water wassen en doormidden breken. Snijd elke halve snede in met een scherp graankorrel en probeer de kolf zelf niet te snijden – het is moeilijk.

De korrel die in een pan wordt gegoten, voegt zout toe en vult het met kokend water. Zet de pan op het vuur en laat de maïs 10-15 minuten koken.

Laten we ze in een vergiet of zeef laten vallen en afspoelen met koud water. Je kunt zelfs ijs maken – door het verschil in temperatuur wordt het korreloppervlak minder dicht.

Leg de gekookte korrels in zakken of containers om te bevriezen en bind ze stevig aan elkaar of sluit ze af met afdekkingen. Plaats het werkstuk in de vriezer.

De houdbaarheid van bevroren maïs varieert van 1 jaar tot 1,5 jaar, maar we laten het vaak voor het nieuwe jaar achter in salades en overleven het niet tot het voorjaar.

Bereid je voor en bereid je met plezier voor!