Kalmarai pomidorų padaže

Virimo procesas

Padažuotais kalmarais pomidorų padaže yra mano įmonės receptas, kurio idėją iš Egipto nutempiau daugiau nei 20 metų. Čia mes ką nors pagardinome, ką man labai patiko, o namuose bandiau šį patiekalą esant savo pačių rizikai ir pakartotinai rizikuoti. Pasirodo, įdomus atvejis, dar blogiau, ir net geriau nei viešbutyje! Bet tik tuo atveju aš vis tiek nesakysiu, kad tai yra Egipto virtuvė, nes Dievas žino, kaip jie iš tikrųjų gamina šį verslą.

Noriu pabrėžti, kad receptas yra idealus netradicinėms stačiatikių greitoms dienoms, o tai yra vienas iš liesų receptų, kurie yra įdomiau nei kiti greito maisto produktai. Tai labai, labai, labai, labai, labai skaniai: troškintos kalakutienos pomidorų padaže, todėl aš paprastai virti savo gimtadienį. O atostogų patiekaluose, žinote, dažniausiai pasirenkate geriausią.

Svarbūs ingredientų sudėties klausimai. Maršruto svoris jau nurodytas man atšildytas ir šepečiu. Atitinkamai, odos ir apledėjimo glazūra, jie turi imtis daugiau. Lecho ir pomidorų skaičius savo sultyse yra gana savavališkas, aš visada paėmė pirmuosius bankus, kurių aš gavau, ir niekada nepadariau klaidos. Svarbiausia, kad šie ingredientai buvo 3-4 kartus didesni nei kalmarai. Čili pipirai yra privalomi. Jūs negalite pjaustyti, bet laikyti jį į pod, gesinant jį ant paviršiaus, bet tai turėtų būti, nes jis lemia labai intensyvų aromatą ir labai silpną šio patiekalo aštrumą.

Kvadratai supjaustomi 1-2 cm pločio žiedais.

Raudonieji bulgarai pipirai supjaustomi juostelėmis 1-2 cm storio.

Svogūnai supjausto gana smulkiai, česnakai – atvirkščiai, jis yra pakankamai didelis.

Kepkite į storą sienelę padėkliuką poroje šaukštų alyvuogių aliejaus, raudonųjų paprikų, svogūnų ir česnako – kol svogūnai bus skaidrūs (apie 5 minutes).

Mes mesti į tuos pačius kalmarų žiedus ir kepdami visus kartu, kol žiedai “atsistoja”, t. Y. Negalima pasukti iš minkštos ir sagingo į kietą ir vielinį korpusą.

Kai tik žiedai pasiskirsto, mes papildome pomidorus savo sultyse ir lecho viršuje. Tiems, kurie labiau linkę, gali būti iškirpti ir netgi paimti keletą. Visus dalykus nudeginkite, kol kalmarai tampa minkštesni, o pomidorų padažas virsta ir susitraukia. Bet idealiai gesinti reikia valandų 8, aš paprastai šį indą įdėdavau naktį. Valgio metu pipirai labai stipriai kvapo, todėl, kad visą dieną žudo kubelą arba bando ją nakvoti, tada greitai paslėpti, kita alternatyva man yra nežinoma.

Prieš patiekdami ištraukite čili pipirus, druską pagal skonį ir, jei pageidaujate, pridėkite šviežių petražolių.

Jei nepakanka valgytojų, galite sau leisti valgyti ir kaip sriuba. Jei norite maitinti miną žmonėms, troškintasis kalmaras pomidorų padaže yra puikus padažas tiek ryžiams ir makaronams, tiek net virtoms bulvėms. Kaip matote, jis gana tankus, šiek tiek stovi ant plokštelės. Pagal šį kalną nėra garnyru, vis dar yra sriuba.