Kål ruller i ovnen på bakeplaten

Kokeprosess

Savokål har en tettere struktur enn en hvittkragekål, så kålbladene må stuves lenger enn en hvitvasket kål, slik at arket holder formen perfekt, og fyllingen blir mye mer øm. Kålkålkål fylt med hakket kjøtt, bakt i ovnen, vil være veldig tilfredsstillende, velsmakende og festlig. Smaken er deilig, bladets plastisitet er ideell, og utseendet gleder seg.

For å forberede kålruller i ovnen på en bakervare (i mitt tilfelle er det en bred glassform, som ikke er forskjellig fra moderne dype bakervarer), tar vi produktene fra listen.

Vi kutter ut en kål fra kålen. For å gjøre dette, kniv i en vinkel mot midten fast i en sirkel 5-7 ganger. Med kål gjør vi dette: Vi legger den i en cellofanpose, strammer den, legger den på en tallerken og sender den til mikrobølgeovnen i 8-9 minutter. Vi tar det ut og legger det under kaldt vann i noen minutter.

Umiddelbart kutter vi kål i separate blad, hvorfra vi kutter fortykkelser, eller vi slår av.

Ris kok i en liter vann i 10 minutter. Så kaster vi den tilbake til kolanderen.

Løk er skiver, og gulrøtter gnides på et rifle med store hull.

Løk og gulrøtter sendes for å passere til det er mykt. Halvparten av grønnsakene legges til side, og i andre halvdel legger vi til rømme og tomatpuré.

Sausen er klar.

Vi kombinerer hakket kjøtt, ris, utsatt dampede grønnsaker, finhakket persille, krydder, salt, pepper og finkornet hvitløk. Bland godt.

Legg kålbladene på bunnen av formen.

På et kålblad legger vi ut forkjøtt og vi vri i form av en kulitch, eller som vanlig.

I form av løkkål legger du til løvblad og pepperærter. Fyll med litt saltet vann slik at det dekker 2/3 av høyden på kålbladene.

Dekk toppen med folie og send den til ovnen i en time. Etter en time tar vi ut kålrullene og heller sausen over den. Vi sender bakeplaten med kull i fett til ovnen i ytterligere tretti minutter.

Kålrullene er klare!

Bon appetitt!