Gürcüce’de Khachapuri
Çay için peynirli kekler için harika bir tarif. Bu tarifin altındaki Khachapuri matzoni, peynir – suluguni üzerinde hazırlanır.
Malzemeler
Un – 400 gr
Matsoni – 250 g
Suluguni Peyniri – 250 g
Soda – 1 çay kaşığı.
Yumurta – 1 adet
Ghee – 30 g
- 259 kCal
- 30 dk.
Pişirme süreci
Çok miktarda khachapuri tarifi var. Malzemelerin sayısında ve pişirildiklerinde farklıdırlar. Pratik olarak Gürcistan’ın her köşesinde, sahiplerinin khachapuri için kendi tarifleri vardır. Klasik khachapuri peynirle hazırlanır. Hamur, matzoni üzerinde maya veya taze olabilir. Taze bir testte peynirli ve Gürcüce’nin klasik bir khachapuri versiyonunu pişirmenizi öneririm. Bu seçenek ailem tarafından en çok beğenilen, hamur havadar, peynir çok, sadece lezzetli!
Gürcüce’de khachapuri’yi hazırlamak için şu tür ürünlere ihtiyacımız olacak: un, matzoni, suluguni peyniri, yumurta, tereyağı, soda.
Matzoni veya kefir bir kaseye dökülür, bir yumurta sürülür.
Hamur için soda veya kabartma tozu dökün.
Tereyağı mikrodalgada hafifçe eriyerek hamur haline getirilir.
Şimdi yavaş yavaş un ekleyin ve hamur karıştırın.
Hamur ellerinize yapışmamalı, ama zor olmamalı. Hamuru 20 dakika bekletin, bir havluyla örtün.
Hamuru bir tavaya göre 4-5 cm daha fazla bir daireye yuvarlayın. Ve ortada bütün peynirleri yaydık.
Şimdi yavaş yavaş hamurun kenarlarını merkezde toplayın ve birbirlerine bastırın.
Hamuru çevirin, toplanan merkez altta olacak şekilde çevirin. Yukarıdan, buhardan çıkmak için küçük bir delik açın.
Düz keki iyice yuvarlarız ve parşömen kâğıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyarız. Üstüne biraz daha peynir serpildi.
Önceden ısıtılmış bir fırında 5-7 dakika boyunca 250 derece fırında khachapuri pişirin.
Gürcistan’daki Khachapuri peynirle hazır. Masaya sıcak servisimiz var.
Afiyet olsun!
