Kek Chocolate Mousse

Proses memasak

Kek mousse, resipi yang saya ingin kongsi, cukup mudah untuk disediakan. Nikmat, halus, wangi, dengan rasa coklat ekspresif! Ia sangat ringan, selepas sekeping dimakan tidak ada rasa berat. Bakar kek seperti itu dan tetamu anda akan berterima kasih kepada anda!

Keseluruhannya, saya mengambil masa satu jam untuk memasaknya. Dan selebihnya untuk anda akan membuat peti sejuk 🙂

Untuk menyediakan kek mousse, sediakan bahan-bahan dalam senarai.

Pertama, buat adunan biskut. Untuk melakukan ini, pukul telur dengan gula dalam krim krim. Kami menewaskan selama 5-7 minit.

Dalam mangkuk yang berasingan, kami mencampur koko dan tepung. Seterusnya, teruskan seperti berikut: 3-4 sudu besar campuran menambah telur yang disebat dengan gula, kacau dengan rata. Jangan terlalu gelisah, tetapi tidak perlahan-lahan 🙂 Kemudian dalam 2-3 jam menambah campuran yang tinggal, kacau adunan dari bawah ke atas. Saya juga melakukan ini.

Doh yang dihasilkan dicurahkan ke acuan (18 cm). Saya akan memberitahu anda bagaimana saya membakar biskut. Ia adalah bentuk ini dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Iaitu, bahagian bawah dikeluarkan, dan cincin itu sendiri tidak boleh dilepaskan. Saya tidak melincirkan borang ini dengan apa-apa dan jangan renda dengan kertas. Jika anda tidak pasti bentuk anda, maka lebih baik menyebarkannya dengan kulit. Kami tidak melincirkan dinding acuan !!! Bagi mereka, biskut itu “memanjat dan melekat, bangkit”.

Bakar biskut dalam ketuhar 180 darjah yang dipanaskan selama 30-40 minit. Tumpukan pada ketuhar anda! Periksa sinar kering diperlukan!

P.S. Adakah anda melihat tempat yang terang pada ujian? Ia hanya cahaya dari tingkap.

Sebaik sahaja mereka mengeluarkan biskut dari ketuhar, ubah bentuknya ke gelas (cawan, cawan, mangkuk, mangkuk …), seperti yang ditunjukkan dalam gambar. Jadi biskut tidak akan jatuh sepenuhnya. Percuma dalam bentuk ini sepenuhnya!

Malah, jika biskutnya dibakar dengan baik, sinar itu kering, mata airnya apabila ditekan dengan tangan, maka tidak ada keperluan untuk menghidupkannya. Biarkan ia sejuk sedikit dalam bentuk, kemudian keluarkan dan sejuk sepenuhnya pada parut.

Saya tidak memberikan biskut ini sebagai “rehat”. Hanya disejukkan sepenuhnya dan segera dipotong.

Walaupun biskut itu menyejuk, sediakan mousse. Sediakan produk dalam senarai.

P.S. Kami hanya memerlukan yolks, anda boleh membekukan protein dengan meletakkannya dalam bekas plastik, dan kemudian, apabila perlu, buang dan gunakan seperti yang diarahkan.

Gelatine dibanjiri dengan air (suhu bilik), dikacau, diketepikan. Ia perlu membengkak. Baca ringkasan mengenai pembungkusan!

Yolks digiling dengan 20 gr. gula (kita ambil dari jumlah yang ditunjukkan dalam ramuan).

Bahagian kedua gula dicampur dengan susu dan dimasukkan ke dalam gas. Kami membawanya ke mendidih (tetapi tidak mendidih!), Supaya gula larut.

Kebanyakan susu dengan gula dicurahkan dengan menetas nipis dengan tanah kuning dengan gula, bercampur dengan kocok. Di sini ia akan berubah menjadi campuran.

Kemudian campuran susu telur yang dihasilkan dikembalikan ke mangkuk dengan susu, letakkan pada gas dan, kacau sentiasa, bawa campuran ke penebalan cahaya. Lihatlah, jangan terlalu panas, jika tidak, anak-anak akan mengembang! Sekiranya terdapat termometer, maka suhu campuran mestilah kira-kira 83 darjah.

Kami mengeluarkan campuran dari plat, biarkan ia sejuk selama satu minit, kacau sentiasa. Kemudian tambah coklat dan gelatin, yang telah membengkak. Campurkan dengan baik. Suhu campuran kuning telur mencukupi untuk membolehkan gelatin dibubarkan dan coklat dibubarkan.

Di sini ia akan berubah menjadi campuran. Ia disejukkan ke suhu bilik, sentiasa kacau dengan pukul sehingga kerak tidak terbentuk.

Percumakan campuran itu? Pukul krim sehingga puncak lembut. Jangan bunuh, jika tidak, dapatkan mentega!

Beberapa sudu krim disebat ditambah kepada campuran gelatin yang disejukkan ke suhu bilik, kacau dengan mencukur dengan cukup. Kemudian dengan beberapa helah, tambahkan baki krim yang masih tersisa.

Mari kita dapatkan campuran hebat ini.

Biskut dipotong menjadi dua bahagian. Satu bahagian biskut – bahagian bawah – dipotong, sedikit mengurangkan diameter (kurang daripada 18 cm – diameter acuan). Kami tidak memerlukan bahagian atas biskut. Ia boleh dimasukkan ke dalam beg plastik dan membekukan, dan kemudian, apabila perlu, buka dan buat kek lain.

Secara keseluruhannya, anda tidak boleh memotong biskut, tetapi potongan itu tidak akan menjadi “hebat”.

Dari kertas yang kami buat, kami memperbaiki, contohnya, dengan pin pakaian atau klip kertas. Ini dilakukan supaya kulit itu tidak “bergerak keluar”. Sekiranya anda mempunyai filem pastri, gunakannya, kemudian selepas mengeluarkan filem, pihaknya tidak akan kelihatan “renyuk”, apa yang berlaku kepada saya.

Menyebarkan biskut …

… dan tuangkan mousse. Kami membersihkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam. Dan lebih baik – pada waktu malam.

Menjangkakan soalan-soalan seperti “Dan saya mempunyai biskut muncul, kenapa ???”, saya akan menjawab: “Saya tidak datang dengan apa-apa.” Kenapa anda berlaku begitu – Saya tidak tahu! “

Pagi pagi saya mengeluarkan kek mousse dari peti sejuk, mengambil kertas kulit itu, menaburkannya dengan serbuk gula dan dihiasi dengan stroberi segar dan daun pudina.

Dan inilah seperti mousse cake di bahagian itu. Mempunyai teh bagus!