Rassolnik med perlebyg og saltet agurk med biff
Rassolnik med perlebyg og saltet agurk med biff er en solid, duftende og deilig vintersuppe!
Ingrediensene
Beef ribbeina – 1 kg
Poteter – 2 stk.
Gulrøtter – 0,5 stk.
Løk – 1 stk.
Perlebyg – 0,5 kopper
Syltet agurker – 2 stk.
Bay leaf – 2 stk.
Salt – å smake
Vann – 2 l
- 113 kCal
- 2 timer
Kokeprosess
Rassolnik med perlebyg og saltet agurk med biff til lunsj på en frostig vinter – det er det! Den rike, rike kjøttbuljongen, kokte biffes ribber, myk smak på bekostning av kokt perlebyg – alt dette gjør en utmerket tandem, understreket av surhet av saltet agurk. Ingen kan stå før en slik suppe! Jeg anbefaler på det sterkeste å forberede rassolnik om vinteren.
Forbered mat på listen.
Perlovku suge på forhånd, bedre enn en time for 3-4.
Oksekjøtt i en panne, hell 1 liter vann, kom med koking, fjern skummet. Legg stengler av grønne, store biter av løk og gulrøtter.
Innfør perlebyg. Kok i ca 1 time.
Forbered grønnsaker: Skjær poteter i en stor terning, løk og gulrøtter – liten.
Når kjøttet er tilberedt, fjern røttene fra suppen, legg til poteter og gjenværende vann. Kok til potetene er klare.
Forbered tanken: fjern fett fra buljong i stekepanne og legg til løk og gulrøtter.
Når potetene er tilberedt, fyll på dressingen.
Grate syltet agurker.
Introduser i rassolnik. Kok, legg laurbær, salt, tilsett saltlake om nødvendig. Kok i ca 10 minutter. Insister under lokket.
På bordet, pickle med perle bygg og syltet agurk med biff er best servert med rømme.
Ha en fin middag!
