Eiwit-notenkoekjes met cederbloem

Kookproces

Cedermeel is een zeer nuttig product met een aangename smaak en aroma van pijnboompitten. Het is geschikt voor gezonde voeding, sportvoeding en voedingsvoeding.

In de koekjes met proteïnen met cederhars worden de smaak en het aroma van cedernoten gevoeld. Natuurlijk kan in het recept cedermeel worden vervangen door andere notenmeel, je krijgt niet minder heerlijke koekjes, maar met een andere smaak.

Suiker is wenselijk om fijn te gebruiken, en nog beter, als het poedersuiker is. Noten (amandelen en hazelnoten) worden gemalen in een blender.

De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 120 graden. We bedekken de bakplaat met bakpapier.

Proteïnen en citroensap in een ruime kom doen en op een mixer met lage snelheid kloppen. Zodra de eiwitten beginnen te schuimen, verhoog je geleidelijk de snelheid van de mixer en begin je geleidelijk suiker te gieten, zonder te stoppen met kloppen.

We slaan de suiker met de proteïnen gedurende enkele minuten – tot de stal piekt.

Voeg de gemalen noten toe aan de geklopte eiwitten en cedermeel.

We mengen alles met een spatel (of lepel) en bewegen “van onder naar boven”. We handelen snel, maar netjes, om het volume niet te verliezen. Lang om het te mengen is niet nodig, zodra noten en gemalen noten worden gecombineerd met eiwitten, verplaatsen we het mengsel in een zoetwarenzak.

We plaatsen de koekjes op de bakplaat, decoreren het midden van elk koekje met cedernoot. We sturen de bakplaat gedurende 50 minuten naar de voorverwarmde oven. Koekjes moeten goed drogen en lichtbruin zijn. Voor meer knapperigheid laat ik het koekje in de af-oven afkoelen. Daarna is het volledig gedroogd, zoals meringues.

Als de proteïnekoekjes met cedermeel bij kamertemperatuur worden gekoeld, zal het midden waarschijnlijk zacht blijven.

De koekjes worden op kamertemperatuur bewaard in een gesloten bakje, zodat er geen crunch verloren gaat. Hoeveel dagen is het opgeslagen? Bij mij in de keuken “leven” de “nootjes” -koekjes niet meer dan twee dagen – het wordt te snel gegeten.

Het aantal voltooide cookies is drie van dergelijke bakplaten, zoals op de bovenstaande foto, maar het hangt allemaal af van de grootte van de lege plekken. Ik nam ongeveer 1 eetlepel eiwit “test” voor elke bereiding.

Eet smakelijk!