Domuz pirzola kemik üzerinde
Kıyılmış bir et yemeği çağırırdık ama başlangıçta bu terim “kemikte et” anlamına geliyordu. Orijinaline geri dönmeyi deneyeceğim.
Malzemeler
Domuz fileto kemikli – 400 g
Tuz – tadı
Biber – tatmak
Hardal – 1 çay kaşığı.
Ayçiçek yağı – 70 ml
Mercanköşk – 1 tatlı kaşığı
Baharatlı köri – 1 çay kaşığı.
Yay – dosyalama için
Sarımsak – 2-3 diş
Tereyağı – 20 gr (servis için)
- 435 kCal
- 1 saat 10 dk.
Pişirme süreci
Kıyılmış bir et yemeği çağırırdık ama başlangıçta bu terim “kemikte et” anlamına geliyordu. “Cutlet” kelimesi Fransız kökenlidir ve kelimenin tam anlamıyla “bir kenar, bir kaburga” anlamına gelir. kıyma pişirme bize alışılmış kek Büyük Petro zamanında sadece başladı ve onlar sadece etten hazırlanmaktadır. Şimdi de, farklı eklemelerle Yukarıdaki ürünlerin herhangi birinden sebze, balık, mantar Burger, ve de bunların kombinasyonlarından tariflerini da bilinir.
Bugün orjinaline dönmeye çalışacağım ve bir kemikteki domuz pirzola nasıl pişirileceğini öğreneceğim. Bu amaç için ideal olan domuz filetosu: burada ve kemik var ve et güzel hatta porsiyonlara kesilebilir. bel boyutlarına bağlı olarak, kemik üzerindeki her domuz pirzola et fanlar memnun olacak ki, 400 g 150 ağırlığında olabilir – sadece biri zaten yemek salata olmadan ve herhangi bir eklenti olmaksızın garnitür olmadan pirzola mümkündür.
Domuz fileto itibaren kaburga iki biftek kesin. Et eski değilse daha iyidir, o zaman hazırlamak için daha az zaman alır.
Et parçaları biraz otbem, biber ve tuz.
Baharat, baharat, sebze yağı (2 yemek kaşığı) ve hardal birleştirerek pirzola için hazırlayın. Sarımsaklı karanfil ekleyin, basından geçirin.
Doğal et pirzolalarımızı her iki tarafta da turşusu ile yağlayacağız.
En az yarım saat (belki daha uzun) için domuz pirzolalarını kemikte kemikte bırakalım. Bundan sonra, turşunun bazılarını kaldıracağız, böylece kızartma sırasında yanmaz.
Kalan yağ bir tavaya dökülür ve ısıtılır. Bir kabuk oluşturuluncaya kadar 2-3 dakika boyunca yüksek ısıda her iki tarafta da pirzola doğrayın ve kızartın. Daha sonra ateşi azaltın ve her iki tarafta bir 7-10 dakika daha kapağı altında kızartın. Pirzola daha kalın veya et eski ise, o zaman et tamamen kavrulmuş olacak şekilde pişirme süresi arttırılmalıdır.
Hizmet etmek için soğan kızartın.
Servis yapmadan önce, her bir pirzola bir parça tereyağı koyun.
Domuz pirzolalarına hem bağımsız olarak hem de garnitür veya sebze salatası ile servis yapabilirsiniz.
