Koolsoep met varkensvlees
Shchi van zuurkool met varkensvlees is een inheemse Russische soep met een rijke smaak, die iedereen zou moeten proberen!
De ingrediënten
Varkensvlees – 500 g
Zuurkool – 200 g
Uien – 1 st.
Wortelen – 1 st.
Aardappelen – 2-3 stuks.
Plantaardige olie – 30 ml
Zout, hete peper, laurierblaadjes – naar smaak
Groenen – voor archivering
- 163 kcal
- 1 uur
Kookproces
Tonic, wijn koolsoep van zure kool voor volheid wordt bereid op een vleesbouillon. Sommige mensen geven de voorkeur aan varkensvlees tot op het bot, ik heb het vlees van de rug. Om de zuurheid, verzadiging en kleur te versterken, voeg je citroensap, pekel uit kool, veenbessen, tomatenpuree toe.
Voor de bereiding van koolsoep met varkensvlees nemen we producten uit de lijst: een stuk varkensham, zuurkool (thuis of gekocht), uien, aardappelen, wortels, knolselderij, specerijen, plantaardige olie, groenten.
Op plantaardige olie verbrijzelen we de gemalen uien en zoete wortels. Er zou veel moeten zijn.
Parallel, kook de vleesbouillon. Na het koken wordt het eerste water afgevoerd, we wassen het vlees en de pan. Breng het gebroeid en schoon varkensvlees opnieuw aan met water, kook het, verlaag de temperatuur en kook ongeveer een half uur met een knolselderij, een erwt hete peper en een laurierblad. Varkensvlees in stukjes van middelmatige grootte gesneden, terug naar bouillon.
Een “uitgegeven” selderij kan worden weggegooid. We leggen het snijden van aardappelen, gaan door met koken gedurende de volgende 10 minuten.
We voegen een portie zure kool toe. We koken nog 7-10 minuten.
We verlagen het tanken van de wortelui, de laatste keer dat we koken – probeer, breng op smaak met zout, gemalen peper, haal het van de plaat.
Wij serveren zelfgemaakte koolsoep met zuurkool met varkensvlees, warm, met kruiden en zure room – een aangename eetlust!
