Dolma iš marinuotų vynuogių lapų

Virimo procesas

“Dolma” yra Užkaukazės ir Vidurio Rytų virtuvės patiekalas, panašus į rūšį ir panašus į įdarų kopūstų ritinius. Paruoškite jį iš malto mėsos – mėsos ir ryžių mišinio, supilkite į lapus, dažniausiai vynuoges. Dažnai lapai dolmams yra sūdyti, marinuoti arba užšaldyti žiemai. Šiandien mes paruošime dolmą iš įsigytų marinuotų vynuogių lapų. Patiekalas pasirodo labai skanu, šviesiai rūgštus.

Norėdami paruošti pikis vynuogių lapus, paimkite išvardytus produktus. Užpildas su manimi – iš jautienos kaklo, jis buvo virti ant manęs mėsos parduotuvėje.

Lapai marinuoti man – su rūgšties daug, jie turi išeiti iš stiklainio, padalintas, įdėti į dubenį ir uždenkite vandenyje. Po 30 minučių pakeiskite vandenį taip, kad rūgštis būtų šiek tiek nuleista.

Šiuo metu skalaukite ryžius, supilkite šiek tiek vandens ir virkite, kol pusė virti. Supjaustykite didelį svogūną ir kepkite augaliniu aliejumi. Svogūnai ir ryžiai atvėsti.

Patogioje gruzdintuve sumaišykite jautienos, svogūno, ryžių ir kapotų žalumynų. Druskos ir pipirų, pridėkite cirkonį, gerai sumaišykite iki tolygiai.

Marinuoti vynuogių lapai į žarną, kad nutekėtų vandens perteklių. Padėkite lakštą ant patogaus paviršiaus, blizgančia puse žemyn. Įdėkite šiek tiek įdėklo ant lakšto.

Pirma, apvyniotos viršutinės vynuogių lapo dalys.

Tada supjaustykite mėsmalę su šoniniais lapo kraštais.

Ir tada – apvyniokite raugą, sukdami vynuogių lapus, įdarytus kopūstus.

Tas pats daroma su likusiais vynuogių lapais ir malta mėsa. Uždėkite dugno ar kazano keletą sugadintų vynuogių lapų, uždėkite ant jų dolma.

Man iš šio kiekio produktų pasirodė 25 vidutiniški vienetai.

Uždenkite Dolma lėkštė, įpilkite vandens (arba sultinio, apvirti jautienos šonkaulių ON) taip, kad ji apima taip Dolma. Kepkite ramioje ugnyje 45-50 minučių. gaminimo metu, pabandykite vandens, kuriame iškeptą Dolma – galbūt tai reikės įdėti druskos pagal skonį. Dolma ready nuimkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti už savo 10 minučių, per tą laiką, pusė sultinio absorbuojamas Dolma, jis tampa net skanesnis.

Paruošti padažas Dolma grietinės arba jogurtas su česnako, druskos, pipirų, daug žali ir tarnauti.

Dolma iš marinuotų vynuogių lapų yra paruošta. Malonus.