Kotletai iš ančių

Virimo procesas

Ar bandėte kotletas iš antis ir neatsirado jiems abejingumo? Kaip aš suprantu tave. Galų gale, tai neįtikėtinai skanu, sultinga, kvepia, pagardinta, traškia kotleto pluta. Ir jei garnyras patiekiamas su bulvių koše ir šviežių daržovių salotomis – tai piko skonio ir maisto malonumo. Jei nebijate priaugti svorio, nes kedlečiai ant kedelių nepriklauso mitybos kotletui, – valgykite drąsiai.

Paruoškite reikalingus ingredientus ant ančių kotletu.

Duona supilkite į gilų dubenį ir supilkite pieną. Nukelkite ir pradėkite virti užpilą.

Antis kruopščiai nuplaukite ir nuvalykite su servetėlėmis, pašalindama drėgmės perteklių. Tada reikia pašalinti ančių krūtines. Norėdami tai padaryti, jums reikia aštrio peilio antgalio, kad giliai išilginis pjūvis būtų išilgai viso pitchbrush. Tada, pjaunant judesius, atskirkite mėsą nuo kaulo. Taigi supjaustykite pusę filoso, tada antrasis.

Kai filė paruošta – supjaustykite ją smulkiais gabalėliais. Jums nereikia išimti riebalų – kai kurie iš jų bus nuskendę kepinant, o kai kurie bus naudojami sulčių ir maitinamų kotletų.

Paruošta mėsa malti mėsmalę su maža arba vidutine akių.

Supjaustyti svogūnai ir česnakai taip pat yra pagaminti iš žemės mėsos.

Įdėti kiaušinį, įdėti druskos, juodųjų pipirų, duonos trupinius (aš naudoju krekerių su prieskoniais, kurios apima: kalendra, paprika, muskato riešutas ir baziliko) ir manų kruopos. Tada pridėti duoną anksčiau mirkyti piene. Pienas turi būti įveikti, ir įdėti į faršą tik trupiniai be plutos.

Kruopščiai sumaišykite visą masę. Šiame etape nebūtina skubėti – visos sudedamosios dalys turėtų būti sujungtos kuo daugiau. Norėdami tai pasiekti, būtina naudoti jėgą ir pašalinti įdarą.

Būtina išimti visą kenkėją ir su jėga, aštriu judesiu, grąžinti ją atgal. Pakartokite tai 20-30 kartų. Sumaltas po to bus sodrus, jis gerai išlaikys formą ir neleis, kad kotletai supjaustytų ir supjaustytų visą kepimą.

Tada smulkinta mėsa turi būti padalinta į mažus gabalėlius ir iš kiekvienos į kotletas. Kotleto dydis ir forma priklauso tik nuo jūsų pageidavimų ir pageidavimų. Kiekvienas kotletas taip pat turi būti pašalintas, juda nuo delno iki delno, su aštriais judesiais.

Sukdami visus kotletus, galite sušilti keptuvę su augaliniu aliejumi. Kai aliejus sušyla gerai ir pradeda truputi – įdėti kotletas.

Kepkite juos iš dviejų pusių į gražią raudoną spalvą.

Staleliams gali būti patiektos subtilus, sultingas ir maistingas pyragas iš antis. Tačiau raginti jį niekam nereikės, nes visi susirinkę kepimo metu – sunku atsispirti tokiai kvapai.

Malonus linksmas. Virkite su meile.