Kotlety mielone z wołowiny
Siekane kotlety z wołowiny są zasadniczo podobne do kotletów z wieprzowiny, indyka lub kurczaka, ale są małe różnice.
Składniki
Wołowina – 500 g
Jajka – 3 sztuki.
Cebula – 2 szt.
Skrobia – 1 łyżka.
Mąka – 3 łyżki.
Musztarda rosyjska – 1 łyżka.
Śmietana – 2-3 łyżki.
Sól, pieprz – do smaku
Przyprawa do mięsa – do smaku
Olej słonecznikowy – do smażenia
- 188 kcal
- 1 godzina
Proces gotowania
Przepis na kotlety z siekanej wołowiny jest bardzo podobny do przepisów z wieprzowiny, indyka lub kurczaka, ale są małe różnice. Wołowina jest bardziej twardym mięsem i musi być marynowana znacznie dłużej niż inne rodzaje mięsa. Idealnie, mielona wołowina powinna stać w lodówce przez 24 godziny. W przypadku mielonego należy użyć musztardy, aby lepiej zmiękczyć miazgę. Również w hamburgerach dodaj więcej cebuli, aby uzyskać soczystość.
Przygotuj niezbędne produkty dla kotletów.
Pokrój małe kostki w wołowinę, dodaj pieprz i przyprawy.
Cebula drobno posiekana, dodać do mięsa. Włóż jajka do miski i dodaj sól.
Dodaj do mięsa śmietanę i musztardę, dobrze wymieszaj całą masę.
Następnie dodać mąkę i skrobię. Wymieszaj zmielone mięso jeszcze raz.
Przykryć miskę mielonym mięsem lub dokręcić folią. Włóż je do lodówki na jeden dzień. Przed smażeniem wymieszaj ponownie.
Po wyznaczonym czasie na patelni rozgrzej olej, połóż łyżkę zmielonego mięsa, poczekaj, aż dno zostanie dobrze usmażone.
Następnie ostrożnie pociąć kotlety szpatułką i podsmażyć na drugiej stronie.
Gotowe kotlety z siekanej wołowiny podawane z dowolnym dodatkiem i ulubionym sosem. U mnie – z ajika z zielonych pomidorów.
Smak Bon!