Esparguete à bolonhesa com cogumelos

Processo de cozimento

Esparguete à bolonhesa com cogumelos, ou a chamada “bolonhesa caça” – na minha opinião, a perversão alemã do tema italiano. Não sei se na Itália, antes da profanação do molho bolonhês, com um ingrediente tão herético, não vou mentir. Mas os alemães gostam muito de jogar cogumelos em qualquer lugar e depois dizem que isso é uma “receita de caça”. Você pode pensar que os caçadores alemães são caçadores de cogumelos. Então, eles têm bolonhesa com cogumelos – uma coisa bem normal, até mesmo o correspondente molho em pó – produto semi-acabado foi vendido em sacos. Cogumelos podem ser comestíveis.

Eu estou aqui, em geral, vou mostrar não os clássicos italianos, mas a maneira alemã de cozinhar espaguete à bolonhesa com o uso de utensílios de cozinha, a saber – moedor de carne elétrico. Ele é muito mais rápido que a versão normal: tudo leva apenas meia hora. Mas os italianos, suspeito, teriam rasgado minhas mãos por isso. Embora o sabor seja absolutamente normal. O truque aqui é que o grande momento para extinguir o molho bolonhesa é necessário para o cultivo de legumes e espessamento do molho. E se você rolar através de um moedor de carne, então tudo acontece muito mais rápido.

Cebolas e cenouras são limpas e cortadas e champignons para que eles facilmente entrar no soquete do moedor de carne.

Percorra a carne moedor de carne.

Depois da carne, role cogumelos, cebolas e cenouras. Está nessa ordem. Eles limpam o moedor de carne de carne e do outro. As cenouras são as mais difíceis, então está na final.

Frite legumes em uma pequena quantidade de óleo vegetal por cerca de cinco minutos.

Nós colocamos a água para ferver e cozinhar espaguete (tempo – de acordo com as instruções na embalagem, mas menos de 10 minutos eu ainda nunca conheci, então eu acho que já é hora).

Adicione o recheio aos legumes e frite-os levemente com eles – puramente para que a cor vermelha se perca e fique um pouco seca, até que não seja necessário dourar.

Adicione o caldo de carne e o suco de tomate, salte, mexa e deixe ferver o molho à bolonhesa sob a tampa em fogo baixo até que o espaguete esteja pronto.

Com espaguete, escorra a água.

Nós jogamos fora o espaguete à bolonhesa, ou bolonhesa ao espaguete, e misturamos tudo.

Quando você ligar o espaguete com dois garfos, coloque-os em um prato. Como a carne neles para manter, em geral, não quer, informa-se com uma colher além disso.

O espaguete bolonhês com cogumelos está pronto para provar. Bon appetit!