Virtas ėriukas

Virimo procesas

Ar kada nors bandėte virinto ėriuko? Ne troškintos, ne troškintos, o ne sriubos sriuba, bet kaip nepriklausomas patiekalas? Aš beveik nežinau tokių receptų. Ir kodėl taip nutiko – taip pat neturiu jokios minties. Beje, gaunama nuostabi mėsa! Svarbu tinkamai pasirinkti padažą. Mūsų kaimo ganytės žmona pasidalijo su manimi labai paprastą receptą, reikalaudama minimalių pastangų savininkui.

Mes paimame avinėlio ar avinėlio galą. Labai gerai tinka verčiant apatinę dalį jungties srityje, kuri yra sulenkta atgal, o ne į priekį, t. Y. ne kelio, bet žemiau. Vis dar yra mėsa kvaila – šioje vietoje yra daug raumenų, jie sėdi kiekvienoje savo apvalkale. Brangi aukščiausios kokybės mėsa yra didesnė. Čia – taip pat mažai riebalų gabalas, tik blogesnė kokybė. Jei turite priekinę koją (be pečių ašmenų), galite ją paimti. Bet celiuliozės gabalėliai taip pat turėtų būti ne tik kaulai!

Be mėsos, jums reikės juodųjų pipirų, druskos ir vandens. Už pusę litro vandens – 1 žirnis juodųjų pipirų, už 1 litro vandens – arbatinis šaukštelis melkokristallicheskoy druskos. Tačiau iškeptos avienos padažas yra ypač geras šaltas, nuo mažai riebalų grietinės ar net iš jogurto – jei tik tai buvo kažkas skysta ir rūgšta. Prieskoniai – šviežios žolelės, druska, galbūt česnakai arba nedidelis paprikos kiekis, bet pirmiausia pabandykite be jų įvertinti mėsos skonį. Niekas nėra per stiprus ir šarvai akmenimis – tokiu būdu išvirta ėriena yra labai subtilus, subtilus skonis, lengva surinkti.

Avinėlė dedama į keptuvę ir pilama vandeniu, kad mėsa būtų visiškai užpilta. Mes išmatuojame vandenį, kiek įpilta, tai yra būtina skaičiuojant pipirus ir druską. Jei kaulai netelpa į pjaustytuvą ir “įdėti”, paverskite juos gaminant. Įpilkite pipirų, atsižvelgiant į vandens kiekį (žirnis – pusė litro). Vandenį įpilame, išimkite putą ir kepkite mėsą mažai karščio pusantros valandos. Dosalivayem ir virkite 10-20 minučių. Paprasčiausiai Tai sunkiau įdėti.

Paruoškite padažą, sumaišykite grietine su šviežiais žolelėmis ir druska. Paprasčiausiai Paprastai paprasta!

Paruošta mėsa paimama iš keptuvės ir supjaustoma porcijomis. Jis gali būti naudojamas kaip karštas, tiek šaltas. Karšta supjaustyta stora, šalta (po pusvalandžio nuo ekstrahavimo iš lėkštės) tikrai supjaustoma ir labai plona.

Nepamirškite apie padažą. Galimi šoniniai patiekalai – virtos bulvės, virta žiediniai kopūstai, juodoji duona. Trumpai tariant, paprasta valstiečių virtuvė. Kaip matote, receptas yra utilitarinis ir kasdieninis, o ne šventinis. Ne, gerai, kokia mėsa yra pigesnė aviganių šeimai?