Klasikinė naminė Borodino duona orkaitėje

Virimo procesas

Ar žinote, apie ką supranta žmones, kurie gyvena užsienyje? Saldainiai, silkė ir … Borodino duona! Bet jei galima rasti saldainių ir silkių, tada su tamsia duona dalykai yra sudėtingesni. Tiesiog kitą dieną parašiau mergaitei, gyvenančią Amerikoje, paprašėme “Borodino” duonos namų receptą. Štai kaip visą pasaulį ir rinkti receptus 🙂

Aš bandžiau kepti keletą šio duonos variantų, bet labiausiai patiko receptas, kurį su manimi dalinosi mano draugas iš Baltarusijos Tanya. Aš, savo ruožtu, dalinkis ja su jumis.

Norint paruošti klasikinę Borodino duoną namuose (orkaitėje), mums tokie produktai reikalingi.

Pirmiausia darykime salyką. Įpilkite 150 ml verdančio vandens, sumaišykite. Mes jį atidėjome, tegul jis šiek tiek atvės.

Likę 250 ml vandens sumaišyti su medumi.

Mes sumaišome abu rūšių miltus, mieles, įpilkite druskos, atvėsintą saltą, ištirpintą vandenyje ir vandenyje su medumi. Mes pridėsime naftą …

… Mes suminkame minkštą, šiek tiek lipnią tešlą. Mes platiname jį dubenyje, sutepant saulėgrąžų aliejumi. Uždenkite filmu ir palikite šiltoje vietoje 1-1,5 valandos. Jei tai labai šilta, tada tešla bus paruošta per valandą.

Tešla yra pasirengusi dirbti. Jis padidėjo 2 kartus.

Įdėkite jį, padėkite ją į formą, suteptą arba apvilktą pergamentu. Švelniai užpilkite vandens, pabarstykite koriandrą, lengvai spaudžiant jį į tešlą. Padengti rankšluosčiu ir 30-40 minučių palikti šilumą.

Tešla vėl atėjo, galite ją iškepti.

Mes paruoškime 40 minučių iš anksto įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje naminę Borodino duoną. Valymo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės.

Borodino duona yra paruošta. Leisk atvėsti jį ant grotelių.

Malonu apeiti!