오븐에서 양파 케이크

조리 과정

우즈벡어, 중국어, 이탈리아어,이란 요리 등 오븐에서 또는 나무로 자른 오븐에서 구운 누룩 또는 신선한 양파, 누룩 또는 배터와 함께 – 이것은 양파 케이크의 “가족”중 일부에 지나지 않습니다.

오늘 나는 오븐에서 효모 양파 케이크를 굽는 것이 좋습니다. 그리고 저는 두 종류의 몰딩을 할 것입니다. 첫 번째는 우즈벡 양파 케이크 한 조각, 두 번째는 이탈리아 양파 빵 focaccia (focaccia)입니다.

반죽을 준비하려면 요구르트와 물을 섞습니다. 나는 차가운 케 피어에 매우 따뜻하고 (거의 뜨거운) 물을 붓고 효모 (약 40도)를 활성화시키는 액체의 적당한 온도를 얻었다.

말린 녹색은 맛볼 수 있습니다. 우즈벡 버전에서는 딜, 파슬리 및 실란트로의 혼합물을, 이탈리아 버전의 경우에는 프로방스 허브를 혼합했습니다.

나는 빵 제조기에서 반죽을 섞어서 지침에 따라 재료를 적재했습니다. 그러나 손으로 반죽을 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 설탕과 건조 효모를 케 피어와 물의 따뜻한 혼합물에 넣고 모든 것을 섞은 다음 따뜻한 뚜껑을 덮고 15 분 동안 또는 거품 뚜껑이 형성 될 때까지 둡니다.

다음, 넓은 접시에서 밀가루와 1 개의 tsp를 섞는다. 소금, 우리는 구멍을 낸다. 우리는 효모 혼합물과 3 큰 술을 부어 넣는다. 식물성 기름. 부드럽고 끈적 거리지 않는 반죽을 넣으십시오. 적어도 5-7 분 동안 반죽해야합니다. 그런 다음 반죽을 만들고, 반죽으로 요리를 덮고 1 시간 반 동안 따뜻한 장소에 두십시오. 이 시간 동안, 당신은 하나의 장애를 만들어야합니다.

반죽이 적합한 동안, 우리는 양파 필러를 다룰 것입니다. 양파는 매우 얇은 반덤핑으로 잘립니다. 만돌린과 같은 강판으로 만드는 것이 더 편리합니다. 양파에 1 tsp를 더합니다. 소금과 부드러운 양파를 창살. 양파에서 많은 쥬스가 배당되고, 배가되어야하고 배수됩니다 (필요하지 않음).

준비한 양파와 말린 허브와 검은 후추 혼합. 만약 당신이 다른 건조 허브를 사용할 계획 인 tortillas의 각 유형에 대해, 양파는 즉시 두 부분으로 나누어지고 각 부분을 다른 녹색으로 섞을 수 있습니다.

따로 큰 강판에 치즈를 문지르면, 버터는 실온에서 부드럽게됩니다.

1 시간 반 동안 반죽이 왔고 두 배로 증가했습니다. 충전이 완료되면 제품 성형을 시작할 수 있습니다.

우리는 반죽을 두 개의 동등한 부분으로 나눕니다. 우리는 한 부분을 일로, 두 번째 부분은 덮개로, 그리고 우리는 옆으로 두드립니다. 첫 번째 부분은 약 0.5-0.7 cm 두께의 직사각형 레이어로 압연됩니다. 압연 할 때 작업 표면을 밀가루로 가루로 뭉개지 만 반죽은 거의 붙지 않으므로 최소한 밀가루를 사용합니다. 반죽의 표면을 부드럽게 한 버터로 윤활하고, 한쪽면에 1-2cm의 움푹 들어간 곳을 만들고, 양파를 반으로 두르고, 강판 치즈 반을 뿌린다.

밀가루 반죽을 롤에 넣고 와이드면에서 접히고 채워지지 않은 가장자리로 이동합니다.

롤을 동일한 부분으로 자르십시오. 나는 약 4cm 너비의 10 조각을 가지고있다.

롤의 각 부분은 상향으로 자르며 롤링 핀이 약간 튀어 나와 플랫 케이크 모양이됩니다.

케이크를 베이킹 지로 덮인 베이킹 시트에 조심스럽게 옮기십시오. 편평한 케이크의 준비가 붕괴 되려고하지만 걱정하지 마십시오. 굽기가 끝나면 원하는 모양을 찾을 수 있습니다.

우리는 케이크로 팬을 덮고 20 분 동안 따뜻한 곳에서 교정을 위해 떠납니다. 반죽이 떨어지는 동안 200-205도까지 가열하기 위해 오븐을 켜십시오.

오븐에 양파 케이크를 넣기 전에 치킨 달걀로 제품 표면에 기름을 칠하고 소량의 치즈를 뿌린다. 예열 된 오븐에서 20 분 동안 또는 요리 될 때까지 케이크를 굽습니다.

이제 테스트의 후반부를 다루겠습니다. 그것에서 나는 이탈리아 focaccia의 방식으로 양파 케이크를 만들었습니다. 나머지 시험에서 나는 두 개의 커다란 플랫 케익을 얻었다. 반죽을 반으로 나눕니다.

양파가 시험 될 것이기 때문에 나머지 1 큰 스푼을 넣으십시오. 식물성 기름과 혼합. 따라서, 양파는 구울 때 타거나 굽지 않습니다.

반죽의 각 조각은 적어도 1cm의 두께를 갖는 직사각형 층으로 압연되며 가능하고 두껍습니다. 우리는 베이킹 페이퍼로 덮여있는 과자 굽는 판 위에 놓고 들어 올리면 20-30 분 동안 그대로 두었습니다.

반죽이 생겨서 손가락으로 표면을 “걸어서”투명하지 않은 구멍이 생깁니다. 다음으로 양파를 식물성 기름과 함께 넣고 약간의 치즈를 뿌린다. 둥굴 넓적한 옥수수의 가장자리에 알이 묻어납니다.

우리는 양파 케이크와 같은 온도로 오븐에서 큰 양파 케이크를 굽습니다. 베이킹 시간은 준비가 될 때까지 20-25 분입니다.

구운 케이크 동안, 향수는 타의 추종을 불허했다! 굽기는 파삭 파삭 한 빵 껍질과 부드러운 부스러기로 밝혀졌습니다.

아직도 뜨거운 양파 케이크의 표면은 버터로 얼룩이 질 수 있고, 그 후에 빵 껍질은 연약 할 것이다.

식욕을 돋우십시오!