Parmo su laukiniais česnakais
Keista, nuo laukinių česnakų galite padažą, panašų į garsų baziliko pesto. Ir pasirodo ne mažiau skanus ir pikantiškas!
Sudedamosios dalys
Cheremsha – 100 g
Kedro riešutai – 1 valgomasis šaukštas. (15 g)
Parmezano tarkuotas – 1 valgomasis šaukštas.
Alyvuogių aliejus – 1 valgomasis šaukštas.
Druska – 0,3 šaukštai.
Juodieji pipirai – 0,3 šaukštai.
Citrinų sultys – 1 šaukštelis.
- 189 kcal
- 10 min.
- 5 min.
Virimo procesas
Norėdami padaryti šį pesto padažą, jums nereikia česnako!
Čeremša (arba svogūnai, kalvė), pirmieji pavasario žalumynai, dėl savo česnako skonio, jau suteiks šio ryškiojo skonio niuansų.
Pesto galima gaminti iš laukinių česnakų taip, kad pakanka keletą kartų, tačiau reikėtų pažymėti, kad nepageidautina laikyti padažą ilgiau nei savaitę. Taip pat įsitikinkite, kad padažo paviršius visada padengtas plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu. Taigi yra priežastis paruošti pesto mažomis porcijomis, kad būtų pakankamai vieną ar du kartus.
Paruoškite reikalingus produktus, skirtus pesto gamybai iš laukinių česnakų. Lankstinukai turėtų būti kuo jaunesni.
Kruopščiai nuplaukite laukinius česnakus ir nuvalykite švariu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Tai ypač pasakytina, jei laikoma, kad padažas šiek tiek bus laikomas šaldytuve.
Perteklinė drėgmė gali paskatinti greitą pesto sužalojimą iš laukinių česnakų.
Skaldykite laukinius česnakus į didelius gabalėlius.
Be to, laukiniai česnakai ir pušies riešutai turi būti susmulkinami iki vienodos masės su povandeniniu maišytuvu, mėsmaliu. Mėgintuvui malti patogu sumalti maišytuvo dubenėlį, jei toks yra.
Įdėkite gautą alyvuogių aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų masę. Grind vėl.
Pridėti tarkuotą parmezaną ir šiek tiek citrinų sulčių. Padažu sumaišykite iš laukinių česnakų. Išbandykite gomurį, prireikus pridėkite šiek tiek daugiau druskos, pipirų ar citrinų sulčių.
Padažas yra paruoštas, galite jį tiekti spageti, bulvių пюре arba pasta į šviežią duoną.
