Tajų padažas “Sirach”
Padažas yra labai aštraus ir labai kvapus, jis tinka beveik viskam: mėsai, žuviai, ritinėlėms, taip pat naudojamas kepimui ar kepimui.
Sudedamosios dalys
Čili pipirai – 60 g
Česnakai – 3 gvazdikėliai
Svogūnai – 1 vnt.
Sojų padažas – 1 valgomasis šaukštas.
Cukrus – 1,5 šaukštai
Ryžių actas – 1,5 šaukštai.
Augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas.
Pomidorų pasta – 100 g
- 150 kcal
- 30 min.
Virimo procesas
Daugiau nei prieš pusę amžiaus šis padažas buvo keptas paslaptyje mažame kaime, pavadintu Si Rach. Padažas taip patiko savo draugams, kad jie įtikino ją parduoti padažą. Po kurio laiko padažas tapo labai populiarus. Tada teisės į jo receptą buvo išperkamos, o padažas pradėjo gaminti pramoniniu mastu.
Tailando padažas “Sirach” dabar yra labai populiarus Azijos šalyse. Jis naudojamas kaip komponentas, skirtas marinatui, taip pat kepti ar kepti patiekalus. Jūs galite tarnauti kaip nepriklausomas patiekalas. Padažas tinka beveik viskam: mėsai, žuviai, ritinėlėms ir tt
Padažas yra labai aštraus ir labai kvapus. Valgydamas buvau bijodamas, kad aš išbandysiu jį iš šaukšto, labai patrauklaus kvapo.
Pasivaikščioję internetu aš sutikau daugybę receptų, šiek tiek skiriasi vienas nuo kito. Dėl šios recepto versijos aš dėkoju Natalijai (mizuko).
Jei myliu aštrų, tai jūsų receptas.
Aš padariau nedidelę dalį, paėmiau 6 pipirais.
Iš pradžių – ryžių acto, aš neturėjau, pakeista vynu.
Šildykite aliejų, sumaišykite susmulkintus svogūnus ir česnakus.
Įpilkite pomidorų ir kapotos paprikos. Nuskubėkite 5 minutes.
Įpilkite cukraus, sojų padažo ir acto. Kuko iki minkštosios paprikos.
Leiskite atvėsti ir sumalti maišytuve.
Perkelkite Tailando padažą “Sirach” į sterilizuotą indelį. Laikyti uždarytą šaldytuve.
