Sitronpai med marengs
En deilig, lys kakeoppskrift med sitronfylling og marengs på festbordet.
Ingrediensene
Hvetemel – 250 g
Egg av kylling – 1 stk.
Sukker – 60 g
Smør – 120 g
Saltklype
Sitron krem:
Sitroner – 3 stk.
Cornstarch – 30 g
Sukker 220 g
Smør – 100 g
Kyllingegg – 3 stk.
Eggeplommer – 2 stk.
marengs:
Eggproteiner – 100 g
Vann 30 g
Sukker – 200 g
- 290 kCal
- 1 h. 20 min.
Kokeprosess
For elskere av sitron foreslår jeg å lage en sitronpai med marengs. Kaken er ikke bare deilig og duftende, men også veldig spektakulær. Smelter i munnsandbasen, sitronkrem med lys surhet og en mild lue på margen vil ikke etterlate noen likegyldig.
For å forberede en shortcake for en kake, må du umiddelbart lage ingrediensene i listen.
Forbered det korte konditoriet. Dekk ballen, pakk inn en matfilm og send til kjøleskapet i 60 minutter.
Deigen smelter tynn mellom to ark pergament og legges i en form på 24 cm i diameter. Å stikke med en gaffel.
Topp med et ark pergament, hell tørrbønner og bake i en forvarmet til 180 graders ovn i 25 minutter. Fjern deretter pergament med bønner og bake i ytterligere 10 minutter.
Kult til romtemperatur.
For forberedelse av sitron krem, må du umiddelbart lage ingrediensene i listen.
Med sitroner presser du saften og fjerner zesten.
Smør i smørbrødet, sett til sukker og varme til sukkeret er helt oppløst.
Hell lemon juice og bland.
Separat slå egg, eggeplommer og maisstivelse til glatt.
Hell forsiktig eggstivelsesmassen i gryten og bland godt.
Tilsett sitronskallet og lag kremet til det er tykt. Kult til romtemperatur.
Legg en sitronkrem på et sandstift. Sett i kjøleskapet i en time.
For å forberede marengs må du umiddelbart lage ingrediensene i listen.
Hell i vannet, tilsett sukker og legg på en svak brann.
Når sirupen når 115 grader, begynn å piske proteiner.
Så snart sirupen når 121 ° C, start sakte hell sukker sirupen i egern uten å slå av blanderen. Beat til massen er helt avkjølt. Beze er klar.
Legg massen i en konditorivar og legg den på en sitronkrem.
Legg kaken i en forvarmet ovn i 200 minutter under grillen i noen minutter. Sitronpai med marengs er klar.
