Spaghete bolognese cu ciuperci

Procesul de gătit

Spaghete bolognese cu ciuperci, sau așa-numitul “bolognese de vânătoare” – în opinia mea, perversiunea germană a temei italiene. Nu știu dacă în Italia, înainte de deznădăjduirea sosului bolognesc, cu un astfel de ingredient eretic, nu voi minți. Dar germanii sunt foarte îndrăgostiți să arunce ciuperci oriunde și apoi să spună că aceasta este o “rețetă de vânătoare”. S-ar putea crede că vânătorii germani sunt vânători de ciuperci. Deci, au bolognese cu ciuperci – un lucru destul de standard, chiar și produsul de sos pudră corespondent-semifabricat a fost vândut în saci. Ciupercile pot fi comestibile.

Sunt aici, în general, nu voi arăta clasicul italian, ci modul german de a găti spaghete bolognese cu utilizarea aparatelor de bucătărie, și anume – mașină de tocat carnea electrică. El este mult mai rapid decât versiunea normală: totul va dura doar o jumătate de oră. Dar, bănuiesc, italienii mi-ar fi rupt mâinile pentru asta. Deși gustul este absolut normal. Trucul aici este că timpul mare pentru stingerea sosului de la Bolognese este necesar pentru cultivarea legumelor și îngroșarea sosului. Și dacă parcurgi o mașină de măcinat cu carne, atunci totul se întâmplă mult mai repede.

Ceapa și morcovii sunt curățate și tăiate și șampiunele astfel încât să intre cu ușurință în mufa mașinii de tocat carnea.

Derulați prin mașina de tocat carnea de vită.

După carne de vită, defilați ciupercile, ceapa și morcovii. E în ordinea asta. Curăță mașina de tocat de carne din carne și una de cealaltă. Morcovii sunt cei mai grei, deci este în final.

Prăjește legumele într-o cantitate mică de ulei vegetal timp de aproximativ cinci minute.

Am pus apa să fiarbă și să gătească spaghete (timpul – în conformitate cu instrucțiunile de pe pachet, dar mai puțin de 10 minute nu am mai întâlnit încă, deci cred că este timpul deja).

Adăugați umplutele la legume și o prăjiți ușor împreună cu ele – doar pentru ca culoarea roșie să se piardă și să se usuce puțin, până când nu este necesară rumenirea.

Adăugați bulionul de vită și sucul de roșii, sare, amestecați și fierbeți sosul de bolognese sub capac, la căldură scăzută, până când spaghetele sunt gata.

Cu spaghete, scurgeți apa.

Aruncăm spaghete la bolognese sau bolognese la spaghete și amestecăm totul.

Când îmbinați spaghetele cu două furci, puneți-le pe o farfurie. Ca carne pe ele să păstreze, în general, nu vrea, este raportat cu o lingură în plus.

Spaghete bolognese cu ciuperci sunt gata pentru degustare. Bon apetit!