Pita z zelje in krompir v pečici

Postopek kuhanja

Všeč mi so preproste pite, ki so pripravljene s surovim polnjenjem, večina pa na svežem testu. Danes sem si malce zamislil in kuhal pito s polpopljenim nadevom. Bila je dobro pečena in se izkazala za zelo sočno in okusno.

Če se bojite kuhati pito s surovim polnjenjem, ker ne bo imela dovolj časa, da doseže svojo polno pripravljenost, potem je ta način za vas.

Testo se spremeni v zmerno mehko in rahlo krhko, zelo prijetno v svoji strukturi.

Za pripravo polnjenja za pito s krompirjem in zeljami v pečici vzamemo naslednje izdelke.

V ponvi segrejte rastlinsko olje. Čebulo razrežemo na tanke trakove in rahlo popržimo, dobesedno 1-2 minut. Potrebno je, da čebula začne dati vonj.

Takoj dodajte drobno sesekljano zelje in naribano korenje. Mešajte, pražite 2 minuti.

Nato dodajte fino sesekljan krompir, premešajte. Gori na ogenj dokler niste pripravljeni. Lahko celo nalijete nekaj žlic vode, tako da so proizvodi napolni s paro.

Sol in poper, glede na to, da bo krompir prevzel sol. V celoti se polnjenje pripravi 5-6 minut in ostane v polvastem stanju. Ampak to je namočeno z oljem in sokovi drug drugemu. Polnjenje postavite na posodo in jo ohladite.

Za pripravo testa upoštevamo naslednje izdelke.

V skledo zmešajte vodo, maslo in kislo smetano. Dodajte sladkor in sol, premešajte.

Nalijte prešano moko in pecilni prašek. Zamesite zelo mehko testo. Potreboval sem 2,5 kozarca moke in malo več na blazinjenju za mešanje testa. Če vam je težko delati z mehkim in lepljivim testom, nato z maščobo mast z rastlinskim oljem, medtem ko gnetite testo na mizo. Mogoče bo trajalo nekaj več moke, pol kozarec.

Testo se izkaže za zelo mehko, kot kvas, celo diha in mehurčke. Pustite testo sami 15 minut in nato razdelite na dva dela.

Razdelite del testa v obliki. Moj obrazec ima premer 22-24 cm in ga nisem podmazal, testo je dovolj debelo.

Polnjenje.

Zaprite drugi del preskusa. Previdno potegnite robove navznoter in varno. V sredini naredite luknjo za izhod iz pare. Torto namažite z žličko kisle smetane ali jajca. Pečemo pečenko z zeljem in krompirjem v peči, segreto na 180 stopinj, do rdečega. Če se vrh začne sprožiti, nato nekoliko znižajte temperaturo in pokrij torto s folijo. Čas pečenja – približno 35 minut, odvisno od lastnosti pečice.

Pripravljena pita sem prebodel vrh noža in ga olajšal. Pito je potrebno dati rahlo ohladiti in ga nato odstraniti iz kalupa.

Pita s kupusom in krompirjem je pripravljena. Poskrbite za kisle mlečne izdelke ali vroče omake.