Beef dumplings
En enkel og rimelig oppskrift på hjemmelagde dumplings fylt med biff og løk.
Ingrediensene
Hvetemel – 600 g
Vann (kaldt) – 300 ml
Kyllingegge – 1 stk.
Salt – 0,5 ts.
Vegetabilsk olje – 2 ss.
Til fylling:
Oksekjøtt – 500 g
Løk – 160 g
Vannet er kaldt – 3 ss.
Solo å smake
Svart bakket pepper – til smak
I tillegg:
Vann til kokende dumplings – så lenge som nødvendig
Salt – å smake
Smør eller rømme for servering – å smake
- 192 kCal
- 1 time
Kokeprosess
Jeg elsker dumplings! Har du prøvd dumplings av kjøttdeig? Hvis ikke, prøv, de har svært forskjellig smak enn for dumplings med svinekjøtt og dumplings, ikke verre enn å fylle hjemmefra stuffing og ikke bedre, bare annerledes. Stuffing var saftig, ta ung okse kjøtt i en kjøttkvern vri to ganger og tilsett forsiktig stuffing kaldt vann.
Nå, la oss begynne å lage biff dumplings.
Så lag: mel, egg, vann, salt, vegetabilsk olje, biff, løk, pepper. Først må du lage deigen for dumplings. For dette i en bolle, hell i melet, lag et hull for å hellere saltet og slå egget.
Hell i vegetabilsk olje og kaldt vann, bland deigen. La deigen stå i 15-20 minutter, og knead den deretter. Det blir jevnt, som på bildet.
Når deigen er klar, fortsett til fyllingen. Massen av biff uten vener og fett blir kuttet og vridd i en kjøttkvern to ganger.
Løk også, vri i en kjøttkvern og legg til biff med salt, pepper og isvann.
Rør på fyllingen. Del deigen i to eller tre stykker for enkelhets skyld, rull ut hver av dem og skjær ut sirklene med et glass eller en hvilken som helst rund form av riktig størrelse. Støping dumplings:
- 1. Ta en deig rundt.
- 2. Spred en teskje kjøttpålegg på den.
- 3. Dekke fyllingen med en halv deig.
- 4. Finger fest kantene.
- 5. Vi kobler enden av pelmeni.
- 6. Press endene tett sammen for å holde dumpling mold.
- 7. Rett kanten for å gjøre dumplingen vakker.
Dermed gjør vi resten av dumplings. Totalt vil det være 80-100 små dumplings.
Nå må biff dumplings kokes i en stor mengde saltet vann i ca 7 minutter etter at de er overfylt. Dumplings fra biff, som alle andre dumplings, kan fryses for fremtidig bruk! Du kan servere dumplings med smør, rømme eller hva du vil.
Bon appetitt!