Sığır eti köfte
Ev yapımı köfte için basit ve uygun fiyatlı bir tarif, kıyma ve soğan ile doldurulur.
Malzemeler
Buğday unu – 600 gr
Su (soğuk) – 300 ml
Tavuk yumurtası – 1 adet.
Tuz – 0.5 çay kaşığı.
Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
Doldurma için:
Sığır eti – 500 gr
Soğan – 160 gr
Su soğuk – 3 yemek kaşığı.
Yalnız tatmak
Karabiber karabiber
Bunlara ek olarak:
Kaynar köfte için su – gerektiği kadar uzun
Tuz – tadı
Servis yapmak için tereyağı veya ekşi krema
- 192 kCal
- 1 saat
Pişirme süreci
Köfteler seviyorum! Toprak etinden pelmeni denediniz mi? Değilse, o zaman deneyin, onlar köfte ya da köfte ile köfte ile tamamen farklı bir tadı var, kıyılmış et ile doldurulmuş, daha kötü ve daha iyi değil, sadece farklı. Dolgunun sulu olduğu, genç bir sığır eti alması, et kıyma makinesinde iki kez etin bükülmesi ve dolguya mutlaka soğuk su eklenmesi.
Eh, şimdi sığır köfte pişirmeye başlayalım.
Yani, hazırlayın: un, yumurta, su, tuz, bitkisel yağ, sığır eti, soğan, karabiber. İlk önce hamur hamurunun hamurunu pişirmelisin. Bunun için bir kasede unun içine dökün, tuzu döküp yumurtayı döken bir delik açın.
Bitkisel yağ ve soğuk suya dökün, hamur karıştırın. Hamurun 15-20 dakika beklemesine izin verin, sonra yoğurun. Fotoğraftaki gibi pürüzsüz olacak.
Hamur hazır olduğunda, doldurmaya devam edin. Damar ve yağsız sığır eti hamuru iki kez et kıyma makinesinde kesilir ve bükülür.
Soğanlar da bir kıyma makinesinde bükülür ve tuz, karabiber ve buzlu su ile kıyma eklenir.
Doldurma karıştırın. Hamuru iki veya üç parçaya bölün, kolaylık sağlayın, her birini açın ve çevreleri bir cam veya uygun boyutta yuvarlak bir şekilde kesin. Kalıplama köfte:
- 1. bir hamur yuvarlak alın.
- 2. üzerine kıyılmış etin bir çay kaşığı yayılır.
- 3. Doldurma işlemini yarım hamurla kapatın.
- 4. Parmak kenarlarını tutturun.
- 5. Pelmeni’nin uçlarını bağlarız.
- 6. Hamur kalıplarını tutmak için uçlara sıkıca bastırın.
- 7. Hamur tatlısı yapmak için kenarı düzeltin.
Böylece köftelerin kalanını yapıyoruz. Toplamda 80-100 küçük köfte olacak.
Şimdi, sığır köftesi yüzeyden yaklaşık 7 dakika sonra büyük miktarda tuzlu suda kaynatılmalıdır. Sığır köfteleri, diğer köfte gibi, gelecekteki kullanım için dondurulmuş olabilir! Köfteli tereyağı, ekşi krema veya istediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!